Terras Gauda La Mar

La Mar es un vino blanco elaborado por Bodegas Terras Gauda en la D.O. Rías Baixas.
Se trata de un coupage de Caíño Blanco (85%), Albariño (10%) y Loureiro (5%).

La variedad Caíño Blanco es una variedad con una maduración muy tardía, una uva muy delicada y sensible a los hongos que requiere de muchas intervenciones en la viña, pero a su vez es una variedad capaz de transmitir al máximo todas las características del terroir.

la vendimia se realiza de forma manual, y la uva se transporta a la bodega en cajas de 20 Kg para evitar roturas antes de llegar a bodega.
Las diferentes variedades se vinifican por separado. Se realiza una maceración en frío, en la que se deja más tiempo la variedad Caíño, una variedad con un alto porcentaje de piel, aprovechando así la extracción de los aromas.

Una vez realizada la fermentación y el coupage La Mar se mantiene con sus propias lías durante al menos 3 meses con battonages periódicos.
Después se deja reposar a baja temperatura durante 6 meses hasta que se embotella, donde se deja afinar durante al menos 7 meses más antes de salir al mercado.

Recomendamos abrir el vino un rato antes de su consumo.
La Mar tendrá una evolución en botella durante los próximos 3 años, ganando complejidad y madurez.