Tarima Mediterráneo

Tarima Mediterráneo es un vino blanco elaborado con las variedades merseguera y moscatell en la bodega Volver y adscrito en la D.O. Alicante, en la Comunidad Valenciana (España).

Formando parte del grupo vitivinícola de Jorge Ordóñez, Volver es una bodega que se funda en 2004 por el enólogo Rafael Cañizares. Un proyecto con proyección internacional que defiende los métodos tradicionales y elabora vinos en las Denominaciones de Origen Alicante, La Mancha y Jumilla, entre otras.

Tarima Mediterráneo procede de 20 hectáreas de viñedo plantado en suelos calcáreos y muy pobres en materia orgánica. Cepas con más de 50 años que son trabajadas de forma tradicional y que obtienen unos rendimientos muy bajos. La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración.

En bodega las uvas de Tarima Mediterráneo son meticulosamente seleccionadas y  despalilladas. Tras un prensado suave, se obtiene un mosto muy limpio que pasa a fermentar a una temperatura controlada de 16ºC en depósitos de acero inoxidable. Una vez filtrado y clarificado el vino, se embotella para salir al mercado.

Elaborado con dos de las variedades reinas de la D.O. Alicante y con una presentación de lo más marítima, Tarima Mediterráneo es un vino blanco que expresa perfectamente el carácter mediterráneo de la zona.