Sommos Reserva

Sommos Reserva es un vino tinto envejecido en madera elaborado por la Bodega Sommos en las D.O. aragonesa Somontano con las variedades tintas syrah, merlot, tempranillo y cabernet sauvignon. 

 

Ubicada en el corazón de Somontano, Sommos es una bodega de nueva construcción espectacular alrededor de 355 hectáreas de viñedos en propiedad. Un prisma de vidrio y acero perfectamente integrado en su entorno y enterrado hasta 27 metros para poder optimizar al máximo todos los procesos de elaboración y sacar el máximo partido a un clima y unos suelos con grandes aptitudes enológicas. 

 

Sommos Reserva procede de un viñedo ubicado en la Finca de Montesa. Cepas plantadas sobre suelos franco-arenosos de bajo contenido en materia orgánica y que producen una media de 4.500 kg/ha. Se practica una agricultura tradicional y la vendimia se realiza por separado de forma mecánica por la noche para preservar todas las características de la uva. 

 

En bodega la uva de Sommos Reserva pasa por mesa de selección y el encubado se realiza por gravedad. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de entre 26º y 28º, seguido de una maceración entorno a 15 días para el cabernet y el merlot y 5 días para el syrah. Después la fermentación maloláctica se desarrolla en depósitos de cemento y finalmente el vino envejece en barricas de roble fránces de 1 y 2 años durante un periodo de 12 meses. Tras este tiempo se realiza el ensamblaje final.

 

Sommos Reserva es fruto de la unión de tradición con innovación. Una manera clásica y elegante y, a la vez vanguardista, de interpretar y dar a conocer internacionalmente la región vitivinícola de Somontano.