Salicornio Moscatel

Salicornio Moscatel es un vino blanco macerado con pieles de variedad moscatel elaborado por Casa Balaguer-Vinessens en la D.O. Alicante (Comunidad Valenciana).

Casa Balaguer-Vinessens une dos proyectos que se iniciaron por separado en Alicante. Por un lado, Casa Balaguer, fundada por Rafa Bernabé, y por el otro, Vinessens de Andrés Carull y Marta Ribera. Desde 2017 las dos bodegas son llevadas por Andrés y Marta, manteniendo la esencia inicial pero actualizando las etiquetas.

Salicornio Moscatel nace en el Parque Natural de La Mata, en la provincia de Alicante. Se trata de viñedos ubicados a tan solo 50 metros de distancia del mar Mediterráneo y plantados sobre suelos arenosos y salinos. Se practica una agricultura ecológica, sin uso de productos químicos y la vendimia es manual en pequeñas cajas de plástico.

Una vez en bodega las uvas de Salicornio Moscatel se seleccionan meticulosamente para iniciar una maceración prefermentiva en frío con sus pieles durante 5 días. Después se inicia una fermentación espontánea con levaduras autóctonas y finalmente envejece sobre lías finas durante 3 meses en depósitos de hormigón.

Nombre inspirado en una planta que crece en zonas donde se concentra agua salada, Salicornio Moscatel es un vino muy mediterráneo con una delicioso final salino.