Ritme

Ritme es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por Acústic Celler, una bodega fundada por Albert Jané, hijo del propietario de la bodega Jané Ventura, Benjamí Jané.

En Acústic Celler apuestan únicamente por las variedades autóctonas: Cariñena (Samsó), Garnacha Negra, Sumoll, Garnacha Blanca, Pansa Blanca y Macabeo. La bodega cuenta con 15 hectáreas de viñedos propios y otras 30 controladas por otros viticultores de la zona.

El clima en la D.O. Priorat es continental caracterizado por veranos largos, calurosos y secos, aunque la temperatura puede llegar a ser bajo-cero en invierno. Los contrastes de temperatura son más marcados entre los valles y las tierras altas ya que soplan tanto fríos vientos del norte como el Mistral, viento cálido que sopla desde el este.

Este vino es un coupage de Garnacha tinta y Cariñena procedentes de viñas viejas de entre 20 y 80 años plantadas sobre terrenos de llicorella (pizarra).

En cuanto a la elaboración, tras la vendimia manual, el vino pasa por una maceración durante 15 días. Posteriormente, se lleva a cabo una fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

Por último, el vino permanece 10 meses en barricas de roble francés. No se filtra ni se clarifica antes de su embotellado.