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Vegano
Natural
Denavolo Dinavolino

Denavolo Dinavolino

Vino naranja sobre lías
Vegano
Natural
Denavolo Dinavolino
75 cl.
2022
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Detalles
11.50%
Alcohol 11.50%
Emilia-Romaña
Zona de elaboración Emilia-Romaña
Vino da Tavola
Denominación de origen Vino da Tavola
Denavolo
Bodega Denavolo
25% Malvasia di Candia Aromatica, 25% Marsanne, 25% Ortrugo, 25% Otras variedades blancas
Variedades 25% Malvasia di Candia Aromatica, 25% Marsanne, 25% Ortrugo, 25% Otras variedades blancas
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Denavolo Dinavolino 2022

Orange wine Maceración con pieles Natural y Vegano.

Estilo Denavolo Dinavolino
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo, Carnes blancas, Ahumados, Arroces

Sobre Denavolo Dinavolino

Denavolo Dinavolino es un vino blanco natural de Ortugo, Malvasia di Candia, Marsanne y otra variedad olvidada. Es vino de la Emilia-Romaña y lo elabora la bodega Denavolo.

Denavolo es una pequeña bodega que ha adoptado el nombre de la montaña que la preside, en la Emilia-Romaña cerca de los Apeninos. La dirige Giulio Armani, teórico y erudito del vino. Sus viñedos se encuentran entre 350 y 600 metros de altitud y entre todas la parcelas hacen 5 hectáreas. La bodega produce unas 20.000 botellas al año.

Denavolo Dinavolino proviene de los viñedos más bajos de la bodega. Los vendimia con un alcohol potencial de unos 11,5%, de modo que el mosto es bastante ácido y permiten a Armani elaborar sin añadir sulfitos al vino ya que la acidez lo protege bastante.

Denavolo Dinavolino es un blanco que se elabora como la mayoría de tinto, dando lugar a lo que comúnmente se llama orange wine o vino naranja. La vendimia, cuando llega en bodega, se despallilla y se estruja para que libere el mosto. A continuación, se encuba y el mosto fermenta en contacto con los hollejos con levaduras autóctonas. El mosto-vino macera con los hollejos de la uva durante unos cuantos meses, incluso después de que acabe la fermentación. Luego, pasa por una crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable y, finalmente, el vino se embotella sin filtrar.

Denavolo Dinavolino es un blanco natural macerado con las pieles y con una crianza sobre lías. Su peculiar elaboración lo hace un vino complejo, voluminoso y fresco.
2017 Denavolo Dinavolino 2017 es un vino floral y frutal, con agradables notas minerales y herbáceas. Se aprecia manzana, melocotón, toques cítricos como de flores de naranja y pinceladas un poco especiadas. En boca es fresco, energético y dinámico, con recuerdos de lo percibido en nariz e intensos aromas minerales.

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