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Vegano
Natural

Coll del Sabater

Frutal y fresco
Vegano
Natural
75 cl.
2022
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Detalles
Alcohol 14.50%
Zona de elaboración Cataluña
Denominación de origen D.O. Conca de Barberà
Bodega Escoda Sanahuja
Variedades 100% Cabernet Franc
Servicio 16.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Coll del Sabater 2022

Vino tinto Envejecido en madera Natural y Vegano. 7 meses en ánforas.

Estilo Coll del Sabater
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Embutidos, Pasta, Carnes rojas, Arroces

Sobre Coll del Sabater

Coll del Sabater es un vino tinto natural elaborado con la variedad cabernet franc en la D.O. Conca de Barberà de la mano de la bodega Escoda Sanahuja.

Joan Ramón y M. Carme son los instigadores de Escoda-Sanguja. Un proyecto que inician en el año 1997 en la población de Prenafeta (Tarragona) cuyo objetivo es la elaboración de vinos naturales. Para ello, en viña apuestan por variedades autóctonas cultivadas con métodos biodinámicos y en bodega intervienen lo mínimo.

Coll del Sabater procede de un viñedo plantado en suelo arcillo-calcáreo a una altitud de 450 metros sobre el nivel del mar. Se practica una agricultura ecológica con tratamientos biodinámicos y la viña está cubierta por un manto vegetal para mantener el equilibrio natural del suelo. En la finca convive huerta, árboles frutales y granja, lo que permite autoabastecerse de compost natural y libre de residuos tóxicos. La vendimia se realiza de forma manual en el momento óptimo de maduración.

En bodega las uvas de Coll del Sabater son despalilladas parcialmente. Luego se maceran durante unos 5 días y fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas en ánforas de arcilla. Después el vino envejece durante 7 meses en en ánforas con sus lías. Finalmente se embotella sin filtrar ni clarificar y permanece a lo largo de 6 meses antes de salir al mercado.

Coll del Sabater es un vino tinto natural muy frutal y fresco que nace del compromiso de respetar los frutos de la tierra al máximo.

2018 Coll del Sabater 2018 es un vino tinto jugoso con aromas de frutos negros, notas minerales y un fondo terroso. En boca es fresco, frutal y bien estructurado. El final es persistente, largo con toques de sotobosque.

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