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Decántalo
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Ecológico
Clarabella Franciacorta Brut

Clarabella Franciacorta Brut

Transformación social y vitivinícola
Ecológico
Clarabella Franciacorta Brut
75 cl.
93 Decántalo
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Lombardia
Zona de elaboración Lombardia
Franciacorta
Tipo de espumoso Franciacorta
Clarabella
Bodega Clarabella
Franciacorta, Otros espumosos
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Clarabella Franciacorta Brut

Franciacorta Brut Ecológico. 28 meses en botella sin degüelle.

Clarabella Franciacorta Brut es un espumoso de color amarillo paja. En nariz, presenta aromas de manzana madura y pera, junto con sutiles notas de pastelería. En boca, es fresco y suave, con un sabor sabroso y un perfil cremoso que lo hace muy agradable al paladar.                        


 

Estilo Clarabella Franciacorta Brut
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Platos especiados, Chocolate, Foie, Postres de frutas, Marisco, Aperitivo, Sushi, Pescado azul

Sobre Clarabella Franciacorta Brut

En junio de 1972, los pacientes del asilo de Trieste escribieron al Presidente de la provincia para salvar a Marco, un caballo envejecido destinado al sacrificio. La solicitud, escrita como si fuera por el propio caballo, pedía que Marco se quedara en el centro tras jubilarse. La petición fue aceptada, y Marco permaneció en el asilo bajo el cuidado de los pacientes. Este acto se vio como un reconocimiento a la dignidad de los internos. Inspirados, construyeron una gran escultura de un caballo azul, para ser paseado y expuesto por el pueblo. Pero cuando fueron a sacarlo del centro se dieron cuenta de que no podía pasar por la puerta y lo solucionaron lanzando el caballo y rompiendo los muros del hospital. Así es como Marco Cavallo se convirtió en un símbolo de libertad y humanización en la psiquiatría. Un símbolo que también ha tomado como referencia Clarabella, la cooperativa social agrícola de inserción laboral en Franciacorta, en Lombardía, Italia. Con distintas actividades productivas, es bodega desde 2002 y sus viñedos tienen postes pintados de azul, como Marco Cavallo. Pero es que, además de crear oportunidades laborales para personas con discapacidad física y psíquica, Clarabella se suma al Consorcio para la protección de Franciacorta, una única expresión que define un territorio, un método de producción y un vino.

A partir de sus viñedos que se extienden entre el lago Iseo y Franciacorta, elaboran Clarabella Franciacorta Brut, un blanc de blancs de uvas 100% chardonnay, que se cultivan ecológicamente para minimizar al máximo el impacto de la actividad humana sobre el medio ambiente, preservar la biodiversidad y reducir el uso de agua. En bodega, las uvas seleccionadas y despalilladas se prensan suavemente y se decantan en frío estático durante 36 horas. El mosto obtenido fermenta a partir de levaduras seleccionadas (el 15% en barricas). Después, se realiza una segunda fermentación en botella según el método champenoise donde envejece sobre lías durante 20-28 meses. Finalmente, se lleva a cabo el degüelle y se añade el licor de expedición correspondiente.

Teniendo en cuenta que el acontecimiento mítico de Marco Cavallo fue la punta del iceberg de un completo programa de humanización de los enfermos, Clarabella es una prolongación de dicha corriente. Un proyecto que, no solo enfatiza la dignificación social, sino también la región vitivinícola de Franciacorta. Clarabella Franciacorta Brut es prueba de ello.

 

Clarabella Franciacorta Brut es un espumoso de color amarillo paja. En nariz, presenta aromas de manzana madura y pera, junto con sutiles notas de pastelería. En boca, es fresco y suave, con un sabor sabroso y un perfil cremoso que lo hace muy agradable al paladar.                        


 

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