Akilia Villa San Lorenzo Blanco

Akilia Villa de San Lorenzo Blanco és un vi blanc cupatge de les varietats palomino i doña blanca elaborat pel celler Akilia sota la D.O. Bierzo, a Castella i Lleó, Espanya.

Akilia Villa de San Lorenzo Blanco es produeix a partir de raïms procedents d'una petita parcel·la de 0,5 hectàrees orientada a ponent i composada de sòls franco-argilosos sobre cuarcites i pissarres on creixen ceps d'uns 75 anys d'antiguitat. El raïm es collita manualment i fermenta en dipòsits de 2.000 litres de capacitat. Un 70% del vi resultant envelleix sobre les seves mares fines durant 5 mesos en dipòsits d'acer inoxidable i la resta madura en bótes de roure francès de segona mà de 228 litres de capacitat durant 5 mesos.

Els vinyers es troben als peus dels Montes Aquilianos, majestuosos massissos que van sorprendre els romans a la seva arribada al Bierzo, ja que a més hi van trobar una gran presència d'àligues (aquilias), d'aquí el nom del celler Akilia, del qual Mario Rovira és l'artífex i la seva finalitat és la recuperació de vinyers vells de varietats autòctones per mostrar tot el potencial del Bierzo. Sens dubte, un projecte jove d'identitat molt personal però amb tot el caràcter d'aquesta sorprenent i admirada regió vinícola.