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Wittmann Spätburgunder Trocken

Wittmann Spätburgunder Trocken

Más de una década apostando por la Biodinámica
Ecológico
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Vegano
Wittmann Spätburgunder Trocken
75 cl.
2022
91 Decántalo
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Rheinhessen
Zona de elaboración Rheinhessen
VDP Rheinhessen
Denominación de origen VDP Rheinhessen
Weingut Wittmann
Bodega Weingut Wittmann
Contiene sulfitos
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
14.0
Servicio 14.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Wittmann Spätburgunder Trocken 2022

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico, Ecológico y Vegano. 18 meses en barrica.

Wittmann Spätburgunder Trocken 2022 presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz, destacan aromas de cerezas jugosas, ciruelas maduras y sutiles notas de fresa, acompañados de matices de vainilla y toques tostados provenientes de su paso por barricas de madera. En boca, se muestra fresco y elegante, con taninos aterciopelados y una acidez frutal que le otorgan una longitud y vivacidad agradables.                

Estilo Wittmann Spätburgunder Trocken
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Ahumados, Quesos azules, Quesos blandos, Carnes rojas, Caza, Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados

Sobre Wittmann Spätburgunder Trocken

Desde los años 80 del anterior siglo Philipp Wittmann trabaja de forma biodinámica sus viñedos. La adquisición de esta visión tan particular en aquel entonces, que hoy en día suena bastante más familiar, lo llevaron a posicionarlo como todo un pionero de la materia en Alemania. Hoy en día existen pocos vinos más auténticos y originales que los de Philipp, especialmente su pinot noir. Echa un trago a Wittmann Spätburgunder Trocken y verás de lo que te hablamos. 
 
Wittmann Spätburgunder Trocken es un tinto que nace en la margen izquierda del río Rin, en la VDP Rheinhessen. Esta zona (a la que los romanos ya le vieron potencial) es una de las más grandes de Alemania. Aquí, en el municipio de Worms, Philipp Wittmann posee unas 30 hectáreas. Esta denominación, conocida también como La Tierra de las mil colinas, tiene un suelo especialmente fértil donde la base rocosa se mezcla con las las arcillas y loess. A ello hay que añadirle la gran cantidad de horas de sol al año (unas 1.600 horas) y sus escasas precipitaciones (que no llegan a los 550 mm). Esto hace que en esta región, considerada una de las más secas del país, las cepas tengan que hacer un gran esfuerzo por dar frutos al final de la primavera, consiguiendo pocas uvas pero de gran calidad, con los azúcares muy concentrados. Posteriormente esto se traduce en bodega como mayor cantidad de glucosa que las levaduras autóctonas tendrán que procesar, consiguiendo vinos mucho más alcohólicos. 
 
En el caso de Wittmann Spätburgunder Trocken las uvas se vendimian manualmente una vez que han alcanzado su grado óptimo de maduración. Desde el campo se llevan a la bodega donde tendrá que pasar de mosto a vino siempre de la forma menos intervencionista posible. En el caso de Wittmann Spätburgunder Trocken todo el proceso se llevará a cabo en unas bodegas impresionantes construidas en 1829 donde Philipp dispone de unas ochenta barricas de madera (algunas de ellas centenarias) donde Wittmann Spätburgunder Trocken realizará la crianza. 
 
Ya vas tarde. Aunque suene a cosa moderna, la biodinámica no es cosa de dos días. Philipp Wittmann lleva ya décadas con ella. ¡Así que espabila y ponte al día con Wittmann Spätburgunder Trocken!  
2022

Wittmann Spätburgunder Trocken 2022 presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz, destacan aromas de cerezas jugosas, ciruelas maduras y sutiles notas de fresa, acompañados de matices de vainilla y toques tostados provenientes de su paso por barricas de madera. En boca, se muestra fresco y elegante, con taninos aterciopelados y una acidez frutal que le otorgan una longitud y vivacidad agradables.                
2020
Wittmann Spätburgunder Trocken 2020 es un vino tinto con un carácter concentrado y ligeramente maduro. En nariz, ofrece aromas intensos de cerezas negras y frambuesas, complementados con sutiles toques de especias y vainilla, resultado de su envejecimiento en barrica. En boca, muestra una textura suave y bien equilibrada, con taninos redondos y un final persistente que deja una agradable sensación afrutada. Ideal para quienes buscan un vino tinto con profundidad y elegancia.
 
2020
90+ Parker
92 Suckling

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