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Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature

Un notable cava extremeño
75 cl.
88 Decántalo
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Detalles
Alcohol 12.00%
Zona de elaboración Extremadura
Tipo de espumoso D.O. Cava
Contiene sulfitos
Variedades 100% Chardonnay
Servicio 9.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature

Cava Brut Nature. 17 meses en botella sin degüelle.

En boca se presenta limpio, carnoso, redondo y fresco. Larga persistencia.

Color frambuesa con reflejos violáceos. Presenta una muy buena efervescencia. Finas burbujas.

En nariz se presentan aromas florales y a frutas de hueso.

Estilo Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Sopas, Pescado blanco, Aperitivo, Sushi, Risottos

Sobre Vía de la Plata Chardonnay Brut Nature

Vía de la Plata Brut Nature Chardonnay es un cava de la Bodega Vía de la Plata, su buque insignia. Este cava fue galardonado con una medalla de plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2013, convirtiéndose como el primer cava extremeño en conseguir una medalla de plata en este certamen.
Este cava es un monovarietal de la variedad de uva Chardonnay (100%) procedente de viñedos propios situados en Almendralejo.
La elaboración es artesanal siguiendo el método tradicional. El proceso se inicia con el vino base que ha realizado una primera fermentación. Posteriormente, a este vino base se le añaden las levaduras para poder realizar la segunda fermentación. Es muy importante que las levaduras sean resistentes al alcohol y al sulfuroso, sean capaces de agotar completamente el azúcar y puedan fermentar a baja temperatura.
La segunda fermentación se realiza durante 17 meses, mientras las botellas están colocadas en rima. Una vez concluida la crianza, se realiza el 'coup de poignet', paso que consiste en agitar la botella para despegar los posos de las paredes de la botella y así poder hacer el degüelle. Una vez hemos retirado el poso de las botellas, se añade licor de expedición para acabar de rellenar las botellas, ya que durante el degüelle se pierde algo de líquido.

2012 Deja un paladar limpio, cremoso en la textura de la burbuja y fresco en su conjunto. Buena estructura y muy persistente en sus notas finales.

Color frambuesa con matices violáceos de buena conservación. Tiene una muy buena efervescencia, con rosarios de finísimas burbujas simétricamente ascendiendo hacia la superficie formando una amplia corona en bordes.

Aroma limpio de flores y frutas de hueso.

En boca se presenta limpio, carnoso, redondo y fresco. Larga persistencia.

Color frambuesa con reflejos violáceos. Presenta una muy buena efervescencia. Finas burbujas.

En nariz se presentan aromas florales y a frutas de hueso.

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