Thierry Mortet Chambolle Musigny

Thierry Mortet Chambolle Musigny es un vino tinto biodinámico monovarietal de pinot noir elaborado por el Domaine Thierry Mortet bajo la A.O.C. Chambolle-Musigny en la Borgoña, Francia.

Thierry Mortet Chambolle Musigny se elabora con racimos que provienen de una sola parcela de 22 hectáreas con cepas de alrededor de 45 años plantadas sobre suelos de arcilla fina y piedra caliza. La vendimia se lleva a cabo de manera manual con selección de las uvas en el viñedo, y en la bodega a través de una mesa de clasificación. Los racimos se despalillan al 100% y se envían al tanque de vinificación donde pasan 5 días de maceración en frío. Cuando arranca la fermentación se aplican 2 pigeages diarios durante 15 días.

El vino resultante realiza la fermentación maloláctica y se trasiega para entonces pasar por una crianza de 16 meses en barricas de roble, de las cuales solo una cuarta parte corresponde a barricas nuevas.

Thierry Mortet proviene de una familia viticultora muy arraigada en la Borgoña. Es en 1992, luego de heredar de su padre Charles Mortet la mitad de sus viñedos, cuando Thierry y su hermano Denis comienzan sus proyectos propios, Thierry lo hace trabajando bajo los principios de la agricultura biodinámica y con total respeto por el entorno.