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Decántalo
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Ecológico
Natural
Témide

Témide

Naturalmente mediterráneo
Ecológico
Natural
Témide
75 cl.
2023
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Detalles
11.50%
Alcohol 11.50%
Comunidad Valenciana
Zona de elaboración Comunidad Valenciana
Vino de Mesa
Denominación de origen Vino de Mesa
Luca Bernasconi
Bodega Luca Bernasconi
100% Malvasía
Variedades 100% Malvasía
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Témide 2023

Orange wine Maceración con pieles Natural y Ecológico. 3 meses en barrica.

Estilo Témide
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Sushi, Platos especiados, Arroces

Sobre Témide

Hijo de gitanos del sur de Italia, Luca Bernasconi es un buscavidas que desembarcó ahora ya hace 30 años en Valencia y, en poco tiempo, se colocó en el podium de la gastronomía de esta ciudad con la gestión de varios restaurantes de éxito. Pero eso no es todo, porque amante y conocedor del buen vino, se atreve a hacer su pequeña incursión en el mundo vinícola con la ayuda de su amigo Javier Revert, un joven enólogo enamorado de sus raíces mediterráneas. Juntos, en la  bodega de Javier elaboran un vino natural de la variedad autóctona malvasía. Respetando el curso natural de la fruta y bajo mínima intervención logran lanzar un vino muy expresivo que, con el nombre de su abuela Témide, están conquistando los paladares más exquisitos.

Para ello, se han traslado a la población de Javier, en el municipio valenciano de Fontanars dels Alforins y se han fijado en unas cepas viejas de malvasía que llevan más de 40 años plantadas en vaso. Vides que conviven con el bosque mediterráneo y los campos de cereales y que proporcionan una uva pura y de calidad para la elaboración de Témide. Para ello se trabaja en ecológico respetando al máximo el equilibrio natural del terroir y la cepa y, una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración, se vendimia a mano seleccionando cada racimo. En bodega, las uvas fermentan con sus pieles en tinajas de forma espontánea y, después, el vino cría en barricas usadas de 500 litros a lo largo de 3 meses.

Así, este intrépido corsario de la buena vida, no solo se ha hecho un lugar en los círculos más sibaritas de la gastronomía mediterránea sino que además, con Témide, ya tiene puesto un pie entre los grandes defensores de los vinos naturales de la zona. Un orange wine fresco, mineral y fácil de beber que casa con todo.

 

2020

Témide 2020 es un orange wine con una nariz sutil de fruta blanca madura acompañado de notas especiadas y minerales. En boca es fresco, jugoso y fácil de beber. Un vino con una acidez marcada, un paso muy afrutado y un final salino muy agradable.

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