Poggio Antico Riserva Brunello di Montalcino

En Poggio Antico -una bodega situada en el pueblo de Montelcino, en la provincia de Siena-, la calidad es la meta a la que deben llegar todos sus vinos. Sí, ya sabemos, que esto no es único de esta bodega; pero la cosa cambia cuando se descubre la triple selección que realizan en esta bodega de todas sus uvas: primero en el viñedo, luego en una mesa de selección (a la entrada de la bodega) y por último, con la ayuda de una clasificadora óptica. La cosa adopta otro matiz cuando esta excelencia se lleva un paso más allá y sólo se elabora vinos en las mejores añadas, siguiendo una selección mucho más escrupulosa. Este es el origen de Poggio Antico Riserva Brunello di Montalcino, un tinto elaborado sólo en aquellas añadas que han sido excepcionales.

La variedad típica de esta zona, ubicada en la Toscana, es la sangiovesa (también conocida como brunello) y sin ella no se entenderían los vinos de esta zona. Origen de todos ellos, esta variedad crece en los viñedos que Poggio Antico cultiva en la colina más alta de toda la denominación, al sur del pueblo. Aquí la bodega posee 35 hectáreas de viñedos ecológicos, sobre suelos calcáreos y galestros (margas), que se dividen en tres áreas: I Poggi, Madre y Le Martine. En todas ellas existen diversos microclimas, que dependerán de la confluencia entre el seco y templado clima mediterráneo con las distintas altitudes y orientaciones del terreno. Las altas temperaturas se verán aliviadas tanto por las brisas que llegan del mar Tirreno (a 40 Km hacia el oeste) y de Los Apeninos (a 100 Km). Imprescindible también será el monte Amiata, el cono de un antiguo volcán (de 1.600 metros de altura), que protege a los viñedos de las heladas, del granizo y de las lluvias primaverales y otoñales.

Por regla general, en Poggio Antico todos los trabajos se realizan de forma manual; y aún con más motivo en el caso de Poggio Antico Riserva Brunello di Montalcino. Desde 2020 la bodega ha completado totalmente su conversión a ecológico, asumiendo una serie de principios básicos e inamovibles como el trabajo manual, la eliminación de productos químicos y el uso de abonos orgánicos naturales. Tras la vendimia, cuya fecha variará de una parcela a otra, Poggio Antico Riserva Brunello di Montalcino llega a la bodega donde será procesado y encubado en los depósitos de acero inoxidable. Cada una de las parcelas fermentará por separado y tendrán un envejecimiento en barricas de roble francés y en barricas de roble de Eslavonia (Croacia). Finalmente, Poggio Antico Riserva Brunello di Montalcino será embotellado, mostrando una gran capacidad de guarda y evolución el tiempo. 

Todo un lujo que, tal y como su propio nombre indica, se debe dejar reservado para las grandes ocasiones y momentos que nos da la vida.