Mas Coutelou Matubu

Sobre los cobardes no hay nada escrito. Y hoy en día él es todo un referente en el mundo del vino. Su logro: convertirse en 1987 en uno de los primeros viticultures en conseguir la certificación orgánica para sus viñedos. 

 

Cuando ya se conoce el camino, es muy fácil recorrerlo. Lo verdaderamente complicado es abrirse paso en un territorio hasta el momento desconocido. Aun así, Jeff Coutelou siempre apostó por el cultivo respetuoso con el medio ambiente, prescindiendo de los productos químicos en las 13 ha que posee en Pumisson, un pueblo al sureste de Francia (en la región de Languedoc). Desde allí elabora vinos totalmente francos y sinceros, sin decorados ni adornos, como Mas Coutelou Matubu. 

 

Mas Coutelou Matubu es un tinto elaborado con cariñena y garnacha tinta que crece sobre terroirs marcados por suelos variados que reciben la influencia del clima mediterráneo (con vientos húmedos del sur y temperaturas frescas de las montañas del norte). El trabajo se realiza siempre de forma manual, sin productos químicos. 

 

Este saber hacer se mantiene en bodega, donde cada parcela se trabaja por separado. En el caso de Mas Coutelou Matubu los racimos de cariñena, garnacha fermentan enteros, mientras que la syrah se prensa antes de ser trasegado a los depósitos. Finalmente, el ensamblaje tendrá una crianza corta, de pocos meses, en tanques de concreto y fibra de vidrio. Todo un lujo de vino fácil de beber.