L'Anit de Frisach

L'Anit de Frisach es un monovarietal de cariñena, ecológico, natural y vegano, elaborado en Celler Frisach por Joan y Francesc Ferré, dos hermanos que desde 2009 se encuentran al frente de esta bodega en Cataluña, en la D.O. Terra Alta.

La historia de esta bodega comienza hace 200 años, con los antepasados de esta pareja que habitaban en Corbera d’Ebre, un pueblo de Tarragona (en el noroeste de España), que tradicionalmente se ha dedicado a la viticultura. Conocidos como los de la Casa Frisach, ambos hermanos han investigado en el archivo municipal para descubrir que el apellido Frisach se remonta al año 1692. A día de hoy ellos son los guardianes -casi por casualidad -de una historia y de un sentir.

Aunque los Ferré se han criado en la viña no será hasta el año 2005 cuando se pongan al frente de su primera producción. Tradicionalmente, la familia se dedicaba únicamente al cultivo de uvas en viñedos ubicados entre el río Ebro y la frontera con Aragón. Posteriormente, la vendimia se vendía a productores más grandes; sin embargo, aquel año uno de los gigantes se echó para atrás en septiembre, dejando a la familia tan solo con dos opciones posibles: o vender la uva a otro productor (a un precio tirado), o elaborar su propio vino. "Si teníamos uva de primer nivel, ¿por qué no podíamos hacerlo nosotros? Siempre nos lo hemos hecho todo nosotros solos”, asegura Francesc.

En realidad no podía ser de otra manera. A esta familia le va la marcha. “Mi madre es de Batea y era maestra. Mi padre es de Corbera y era profesor de autoescuela. Dos gladiadores, gracias a ellos no somos unos delincuentes. Otras personas habrían preferido tener 14 pagas, pero ellos decidieron dejarlo todo para iniciar un proyecto agrícola, una rara avis. Con las viñas ya se sabe, tardas tres o cuatro años en poder tener beneficios”, explicaba Francesc en una entrevista realizada por el diario Ara.

Finalmente, han conseguido colarse en las cartas y bodegas de los mejores restaurantes con sus vinos naturales. Uno de ellos es L'Anit de Frisach, elaborado con en depósitos de cementos y sometidos a una breve maceración. Nada de crianza ni de tratamiento. L'Anit de Frisach es embotellado directamente, sin filtrar, estabilizar, ni clarificar. Un vino que habla igual que estos dos hermanos: bien alto y bien clarito. Tal y como ellos lo presentan: la parte más salvaje de la D.O. Terra Alta.