Kolonne Null Rose Edition Les Qoutre Tours

En 2018, cuando Philipp Rößle fundó Kollone Null, muy pocos creían en él. ¿Cómo iba a ser posible eso de elaborar un vino desalcoholizado? Incluso cuando visitaba los viñedos, buscando el mejor vino (no cualquiera es apto para este tipo de elaboración), muchos de los viticultores lo echaba de su finca, sin ni siquiera escuchar su propuesta. Hoy en día eso ha cambiado, y Kollone Null se ha convertido en todo un referente en este tipo de vinos. Actualmente, cualquiera de sus elaboraciones merece la pena. Si eres un amante de los rosados te proponemos que cates Kolonne Null Rose Edition Les Quatre Tours.

Kolonne Null Rose Edition Les Quatre Tours es un rosado elaborado en colaboración con la cooperativa Les Quatres Tours de la región de Couteaux d’Aix-en-Provence, en la Provenza francesa. Tan sólo los viticultores de este lugar, que desde el siglo XIX se han especializado en la elaboración de rosados, han dado la talla que buscaba Philipp Rößle. De hecho, este es el principal objetivo de Kolonne Null: elaborar vino desalcoholizado donde se mantengan las características de cada región, de cada variedad y de cada viticultor. Esta filosofía conlleva un gran trabajo tanto en el campo (sólo se utilizan vinos y cuvées de prensado tradicional y de la más alta calidad) como en el laboratorio. En el caso de Kolonne Null la desalcoholización se realiza a través de destilación al vacío, donde el alcohol se escapa a una temperatura de 30º C. Inmediatamente después se recuperan los aromas naturales del vino y se añade una cantidad mínima de azúcar natural (para reponer parte del cuerpo y dulzor perdido).

A pesar de la hostilidad de muchos puristas, -quienes opinan que este tipo de bebidas no pueden ser consideradas como vino- los vinos desalcoholizados han llegado para quedarse. Poco a poco van obteniendo mayor protagonismo, abriéndose camino en el mercado. Ya sea por el motivo que sea -vida sana, embarazo, religión o prescripción médica- cada vez se consumen más. No te resistas más y súmate a esta tendencia. Te prometemos que Kolonne Null Rose Edition Les Quatre Tours no te defraudará.