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Ecológico
Natural

Josep Foraster Brisat del Coster

El nuevo ataque de los vinos macerados
Ecológico
Natural
75 cl.
2023
redeemConsigue 0,32 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
Alcohol 11.50%
Zona de elaboración Conca de Barberá
Bodega Mas Foraster
Variedades 100% Macabeo
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata

Orange wine Maceración con pieles Natural y Ecológico.

Estilo Josep Foraster Brisat del Coster
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Quesos curados, Pescado azul, Marisco, Pescado blanco

Sobre Josep Foraster Brisat del Coster

Los vinos brisat son aquellos blancos que se elaboran igual que los tintos. En vez de prensarse ante de la fermentación, los vinos brisat se estrujan luego, justo después de que las pieles y las semillas se mantengan en contacto con el zumo al mismo tiempo que fermentan. Este tipo de elaboración, cuyo origen se encuentra en Georgia y que comúnmente se conocen como orange wine, tuvo especial arraigo en Cataluña. Algunos antiguos del lugar siguen recordando este método de elaboración, hoy en día ya casi olvidado y que vuelve a ser recuperado por algunas bodegas. Ese es el caso de Josep Foraster y su Josep Foraster Brisat del Coster.

El corazón de Josep Foraster Brisat del Coster está compuesto única y exclusivamente de macabeo, variedad blanca que crece en las 30 hectáreas de viñedo (22 en propiedad y ocho en alquiler) que forman parte de la finca Mas Coster, en MontBlanc -concretamente en Tarragona, al sur de Cataluña-. La propiedad, certificada ecológicamente, se encuentra formada por viñedos de varias edades. En el caso de la macabeo crece en un viñedo antiguo, de más de cincuenta años, situada a los pies de las montañas de Prades (con orientación al este y sobre suelos poco profundos, arcilloso-calcáreo con guijarros y pizarras).

Josep Foraster Brisat del Coster se vendimia manualmente (en cajas de 18 Kg) y se guardan durante 24 horas en una cámara frigorífica. Con esto, donde se consigue bajar la temperatura a 5 °C, se consigue extraer aromas de la piel, disminuir el consumo energético y conseguir fermentaciones más suaves. Aquí es cuando llega el verdadero meollo del asunto, cuando Josep Foraster Brisat del Coster se deja macerar en frío durante cinco días antes de fermentar. Este proceso, muy importante, se realiza en depósitos de acero inoxidable y será fundamental para el siguiente paso: la fermentación. Este será espontáneo y correrá a cargo de las levaduras autóctonas durante 18 días en los que se combinarán bazuqueos y remontados. Finalmente, Josep Foraster Brisat del Coster tendrá un reposos de seis meses sobre lías antes de ser embotellado, sin filtrar ni clarificar.

Una nueva generación de viticultores se vuelven a sumar al carro de los vinos macerados. ¡Estate al loro y no pierdas la oportunidad!

2022
Josep Foraster Brisat Del Coster 2022 es un orange wine que cautiva con su juventud y cuerpo equilibrado. Al olfato, despliega una paleta de aromas que recuerda a frutas como albaricoque y melocotón, entrelazados con sutiles toques de hierbas mediterráneas. En boca, se presenta con una ligera tanicidad que le aporta carácter y un sabor que refleja su nariz frutal, ofreciendo frescura y un final persistente que invita a seguir disfrutando. Un orange wine ideal para quienes buscan explorar sabores nuevos y vibrantes.
 
2021

Josep Foraster Brisat del Coster 2021 es un vino perfilado, amplio, tánico y persistente. En nariz aparecen los aromas primarios, propios de la variedad, como el membrillo, la fruta blanca y la fruta amarilla. En boca es tímido, con taninos finos y un final seco. Toque terroso. Final persistente.

2022
91 Parker
2021
91 Parker

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