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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
Jean-Yves Péron I Vicini Barbera

Jean-Yves Péron I Vicini Barbera

Intensidad y concentración de la variedad barbera en su estado más puro
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
Jean-Yves Péron I Vicini Barbera
75 cl.
2023
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Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Piamonte
Zona de elaboración Piamonte
Vin de la communaute Européenne
Denominación de origen Vin de la communaute Européenne
Jean-Yves Péron
Bodega Jean-Yves Péron
100% Barbera
Variedades 100% Barbera
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Jean-Yves Péron I Vicini Barbera 2023

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico, Natural, Ecológico y Vegano.

Estilo Jean-Yves Péron I Vicini Barbera
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos curados, Setas, Carnes rojas

Sobre Jean-Yves Péron I Vicini Barbera

Jean-Yves Péron I Vicini Barbera es un vino tinto natural elaborado en el Piamonte por Jean-Yves Péron con la variedad barbera y bajo la denominación Vin de la communaute Européenne.
 
Jean-Yves Péron es un joven viticultor que tras estudiar enología en Burdeos y aprender de grandes enólogos naturales como Thierry Allemand y Jean-Louis Grippat en el valle del Ródano y Bruno Schueller en Alsacia, vuelve en 2004 a su Saboya natal y recupera viñedos antiguos ubicados en los Alpes franceses para conseguir unos vinos naturales frescos y vigorosos. En 2017 inicia un nuevo proyecto al otro lado de los Alpes, en el Piamonte, en colaboración con Paolo Angelino en Casale Monferrato y Giorgio Barbero en Asti.
 
De esta unión nace Jean-Yves Péron I Vicini Barbera, un vino cuyas cepas están plantadas en suelos de marga gris y blanca y que están cultivadas bajo preceptos ecológicos, orgánicos y biodinámicos. Son cepas viejas de bajo rendimiento cuya vendimia es totalmente manual en el momento óptimo de maduración.
 
En bodega, las uvas de Jean-Yves Péron I Vicini Barbera maceran con pieles durante 4 semanas y fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después el vino envejece durante 16 meses en barricas usadas. Una vinificación no intervencionista que concluye con un vino embotellado sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos. 
 
Jean-Yves Péron I Vicini Barbera es un vino que nace en los Alpes italianos. Un tinto de altura que muestra toda la intensidad y concentración de la variedad barbera en su estado más puro.
 
2018 Jean-Yves Péron I Vicini Barbera 2018 es un vino tinto jugoso con aromas de frutos rojos, moras, cassis y notas amables de cuero. En boca es frutal, fresco y crujiente. Un vino bien estructurado con una acidez brillante, unos taninos marcados y un final muy agradable.

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