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Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines

Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines

Divinamente rico, fresco y mineral
Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines
75 cl.
2023
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Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Borgoña
Denominación de origen AOC Bourgogne
Bodega Jean-Claude Boisset
Contiene sulfitos
Variedades 100% Chardonnay
Servicio 8.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines 2023

Vino blanco Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 12 meses en barricas de roble francés.

Estilo Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Pescado blanco, Arroces, Aperitivo, Carnes blancas

Sobre Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines

Entre las órdenes religiosas que se establecieron entre los S. XVI y XVII, la Compañía de Santa Úrsula de la Unión Romana, fue creada con objetivo educativo. De hecho, sus integrantes, las ursulinas, se dedicaban principalmente a la enseñanza y a la formación cristiana de las jóvenes en sus conventos. Pero a la llegada de la revolución francesa, los bienes fueron secularizados y monasterios, como el que hay en Nuits-Saint-Georges, en Borgoña, fueron desvalijados. Hoy, tres siglos después, este mismo convento de las Ursulinas, ha sido transformado en una fascinante bodega de la mano de Jean-Claude Boisset. Un viticultor de nueva generación que ha sabido hacerse un nombre rápidamente en la región vinícola de Borgoña gracias a la pureza y elegancia de sus vinos.

Su Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines, un vino cuyo nombre hace referencia al mismísimo convento donde se elabora, procede de cepas viejas de chardonnay que son cultivadas según agricultura respetuosa. La vendimia se lleva a cabo de forma manual en cajas de 20 kg y, una vez en bodega, los racimos se prensan ligeramente durante 2 horas. Luego, a una temperatura de 12 ºC, se pasa directamente a barricas donde se mantiene en sus lías. La fermentación es larga, de unos 10 meses, y se utilizan exclusivamente levaduras autóctonas. Tras la fermentación, la mitad del vino se lleva a barrica de roble francés donde permanece 14 meses y el resto del vino se mantiene en depósito de acero inoxidable.

Poniendo en un segundo plano la mano del hombre y teniendo como objetivo resaltar la esencia de Borgoña, Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines es puro expresión del terroir. Un chardonnay que nace y se hace en lugar sacro y que irradia riqueza, mineralidad y frescura.

 

2019

Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines 2019 es un vino blanco cremoso con aromas de frutas blancas, notas florales y toques cítricos. En boca es graso, crujiente y generoso. Un vino con un agradable marco ácido, una rica textura y una amplia mineralidad.

 

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