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Ecológico
Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume

Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume

Un testimonio de la lucha por la viticultura ecológica en Borgoña
Ecológico
Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume
priority_high 75 cl.
2022 ¡Oferta!
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Chablis Premier Cru
Denominación de origen AOC Chablis Premier Cru
Isabelle et Denis Pommier
Bodega Isabelle et Denis Pommier
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume 2022

Vino blanco Envejecido en madera Ecológico. 18 meses en tinas y barricas.

Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 es un vino blanco que impresiona por su color amarillo pajizo con reflejos claros. En nariz, desarrolla aromas de cítricos como el limón, manzanas frescas y finas notas minerales. En boca, es fresco y vivo, con una acidez elegante que se equilibra con un perfil cremoso. Su final es largo y especiado, dejando una sensación agradable y persistente.

Estilo Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Marisco, Quesos blandos

Sobre Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume

El libro “Les Larmes de Ma Vigne”, publicado por Denis Pommier en 2020, ofrece un retrato íntimo del arduo trabajo, las dificultades y los sacrificios necesarios por parte del enólogo para producir vino ecológico. Pommier narra cómo se enfrenta a desafíos naturales como el granizo, el moho o las olas de calor, sin recurrir al uso de productos químicos. Lo hace desde la perspectiva de su propia experiencia. Él junto a su mujer Isabelle se trasladaron a Borgoña en 1990 para producir vino en dos hectáreas de viñedos heredados de la familia y desde la primera añada en 1994 sus vinos consiguieron gran éxito. Lo que comenzó como un pequeño proyecto familiar, hoy se ha convertido en una bodega de más de 20 hectáreas, todas ellas certificadas como viñedos orgánicos desde 2014.

Ejemplo de su trabajo nos presentan Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume, un vino blanco elaborado con la variedad estrella chardonnay procedente de un terroir excepcional compuesto de suelos arcillo-calcáreos. Cepas de entre 25 y 50 años situadas en el pueblo de La Chapelle Vaupelteigne, en Chablis (Borgoña). Se trabaja en ecológico con tratamientos biodinámicos y son vendimiadas y seleccionadas manualmente. En bodega, las mejores uvas se prensan con suavidad y el mosto obtenido fermenta; dos tercios en depósito de acero inoxidable y un tercio en barrica de roble. Después, el vino madura durante 18 meses antes de salir al mercado.

Fruto de su libro inspirador de perseverancia, innovación y respeto por la tradición vitivinícola, Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume muestra la elegancia de un 1er Cru. La combinación perfecta entre fruta fina y maravillosa mineralidad.


 

2022

Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 es un vino blanco que impresiona por su color amarillo pajizo con reflejos claros. En nariz, desarrolla aromas de cítricos como el limón, manzanas frescas y finas notas minerales. En boca, es fresco y vivo, con una acidez elegante que se equilibra con un perfil cremoso. Su final es largo y especiado, dejando una sensación agradable y persistente.

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