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Ecológico
Vegano
Natural
Eloi Cedó Fato

Eloi Cedó Fato

Seductora rareza isleña
Ecológico
Vegano
Natural
Eloi Cedó Fato
75 cl.
2021
94 Decántalo
Detalles
Alcohol 12.50%
Zona de elaboración Islas Baleares
Bodega Sistema Vinari
Variedades 65% Callet, 20% Manto Negro, 15% Escursac
Servicio 16.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Eloi Cedó Fato 2021

Vino tinto Envejecido en madera Natural, Ecológico y Vegano. 12 meses en barrica de roble francés usada.

Estilo Eloi Cedó Fato
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Carnes rojas

Sobre Eloi Cedó Fato

Eloi Cedó Fato es un vino tinto natural elaborado por Sistema Vinari con las variedades callet, manto negro y escursac en Mallorca, en las Islas Baleares (España).

Eloi Cedó, ex miembro de la familia 4 kilos Vinícola, inicia un nuevo proyecto personal en el año 2010, teniendo como objetivo disfrutar con los amigos. En 2012 lo que era puro entretenimiento se convierte en empresa y bajo el nombre Sistema Vinari comienza a elaborar micro producciones marcadas por los vientos mediterráneos de Mallorca.

Eloi Cedó Fato  procede de viñedos autóctonos que crecen en suelos rojos calizo-arcillosos, muy ricos en hierro, a 100 a 200 metros sobre el nivel del mar. Aunque las viñas no están certificadas, se practica una agricultura biológica sin uso de productos químicos y procurando por el equilibrio natural del terroir.

En bodega las uvas de Eloi Cedó Fato se estrujan para macerar y fermentar con levaduras autóctonas y sin añadidos enológicos. Después el vino madura en barricas grandes de roble francés usadas durante 12 meses. Finalmente el vino se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.

Eloi Cedó Fato  es el vino de culto de Eloi Cedó, un catalán que cautivado por los terroirs mallorquines se atreve a crear pequeñas producciones naturales de lo más originales. Seductoras rarezas isleñas que se agotan rápidamente.

 

2019

Fato 2019 es un vino tinto fluido con una nariz perfumada de fruta fresca, notas de hierbas mediterráneas y sutiles toques especiados. En boca es jugoso, fresco y muy equilibrado. Un vino tinto de cuerpo medio con unos taninos finos y un final fresco.

 
2019
93 Parker

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