Emilien Feneuil Coteaux Chamery Rouge

Aunque son muchos los vignerons que optan por pasar de vender la uva a elaborar ellos mismos el vino, no es tarea fácil. Además de requerir inversiones adicionales en equipamiento, se necesita de conocimientos enológicos y de tiempo para dedicarse al proceso de vinificación. Sin embargo, la satisfacción de elaborar su propio vino y tener la oportunidad de expresar su identidad y estilo personal, es de lo más motivador. Así es como Emilien Feneuil, un joven que cuando adquiere las 4 parcelas de la familia ubicadas en la Montaña de Reims, en Champagne (Francia) y se pasa del cultivo convencional a la viticultura biodinámica, se anima a crear sus propios vinos en su pueblo natal de Sermiers.

Con un total de 2,37 ha. repartidas en pueblos circundantes a la bodega, nacen espumosos como Emilien Feneuil Coteaux Chamery Rouge Pinot Noir, un espumoso procedente de una parcela que tiene Emilien en propiedad en Chamery, en la que la pinot noir crece sobre el suelo arcillo-calcáreo típico de esta comuna. Bajo certificación orgánica, Feneuil elabora sus propios preparados y fomenta la biodiversidad en cada una de sus parcelas, combinando cepas con árboles frutales. En la bodega, la vinificación se realiza por separado. Primero pasa por una maceración de 10 días con pieles y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Después, el vino permanece durante 20 meses en barrica. Una vez tiene el vino base, la segunda fermentación en botella se lleva a cabo sin filtrar, sin clarificar y sin dosage y permanece con sus lías un mínimo de 20 meses antes del degüelle “a la volé”.

Trabajando desde 2006 en el viñedo ecológico, iniciando en 2015 la producción de champagne en las bodegas de los amigos champañeros y teniendo su propia bodega en 2020 al adquirir la primera prensa del pueblo, Feneuil hace realidad su sueño. El de elaborar espumosos fascinantes y expresivos que reflejan la autenticidad de un terroir único.