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El Hato y el Garabato Sin Blanca

El Hato y el Garabato Sin Blanca

La personalidad indómita de la DO Arribes
El Hato y el Garabato Sin Blanca
75 cl.
2019
93 Parker
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Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Castilla y León
Zona de elaboración Castilla y León
DO Arribes
Denominación de origen DO Arribes
El Hato y el Garabato
Bodega El Hato y el Garabato
Contiene sulfitos
Juan García, Otras variedades tintas
Variedades Juan García, Otras variedades tintas
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata El Hato y el Garabato Sin Blanca 2019

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 14 meses en barrica.

El Hato y el Garabato Sin Blanca 2019 es un vino que sorprende desde el primer sorbo. Su color rojo brillante invita a descubrirlo. En nariz, despliega una sinfonía de aromas florales, entremezclados con notas de frutas rojas como cerezas y fresas, que lo hacen inmediato y cautivador. En boca, ofrece una frescura vibrante, con un cuerpo medio que se mueve con ligereza pero sin perder intensidad, acompañado de taninos finos y una acidez bien equilibrada. En 2019, decidieron reducir el nivel de alcohol en la cosecha, resultando en un vino más elegante y refinado. Sus características más notables son su claridad de sabores, su frescura y su armonía, lo que lo convierte en una excelente elección para quienes buscan un vino de calidad que es al mismo tiempo accesible y lleno de personalidad.

Estilo El Hato y el Garabato Sin Blanca
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes rojas, Arroces, Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados

Sobre El Hato y el Garabato Sin Blanca

"Estar sin blanca" ha significado toda la vida en español no tener ni un duro en el bolsillo. Sin embargo, para José Manuel Beneitez y Liliana Fernández, dos ingenieros de montes que lo dejaron todo para elaborar vino en Arribes del Duero (Castilla y Léon), el término cobra un sentido completamente diferente. En su proyecto, El Hato y el Garabato, cuyo nombre une el hato, esa bolsa donde los pastores guardan lo necesario para el día, y el garabato, la firma libre de quien crea con intuición, Sin Blanca es un guiño directo a sus viñas viejas. En estas parcelas centenarias donde las uvas crecen mezcladas, este vino es un tinto elaborado íntegramente con castas tintas, sin apenas presencia de uva blanca. Una broma de campo llena de ingenio que demuestra que la verdadera riqueza no está en la abundancia de medios, sino en el carácter de lo que se hace con libertad y pasión.

Desde la pequeña localidad de Formariz de Sayago, en la provincia de Zamora, El Hato y el Garabato Sin Blanca refleja la personalidad indómita de la DO Arribes. El vino nace en una superficie de apenas 8 hectáreas de viñedo viejo, con cepas centenarias que superan los 80 y 120 años de edad. Estas plantas hunden sus raíces en suelos áridos compaginados de arenas graníticas y pizarra, obligando a la cepa a buscar el alimento en la profundidad de la roca. El clima de la zona combina la contundencia continental con la influencia de los cañones del río Duero, regalando noches frescas que conservan la acidez natural del fruto. La variedad protagonista es la autóctona Juan García, acompañada por un pequeño porcentaje de otras castas locales de la zona. Fieles a su formación como enólogos, la gestión del campo se realiza mediante un cultivo de absoluto respeto por la biodiversidad, culminando con una vendimia manual muy cuidada.

Para su elaboración, El Hato y el Garabato Sin Blanca atiende a un proceso artesanal y respetuoso. Tras la recolección a mano de los racimos en el momento óptimo de maduración, la fermentación alcohólica arranca de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable para proteger la expresión del paisaje. Una vez completado este proceso, el vino realiza una crianza de 14 meses en barricas de roble francés, donde la madera le aporta textura, volumen y complejidad sin opacar la frescura frutal. Finalmente, el vino se embotella sin clarificar y sin filtrar, conservando su perfil más genuino y toda la integridad de su estructura.

El Hato y el Garabato Sin Blanca es la prueba definitiva de que cuando se trabaja con convicción, no hacen falta grandes alardes para crear algo inolvidable. Un tinto sincero, transparente y lleno de vida, perfecto para compartir y celebrar el ingenio de las cosas auténticas.

 

2019

El Hato y el Garabato Sin Blanca 2019 es un vino que sorprende desde el primer sorbo. Su color rojo brillante invita a descubrirlo. En nariz, despliega una sinfonía de aromas florales, entremezclados con notas de frutas rojas como cerezas y fresas, que lo hacen inmediato y cautivador. En boca, ofrece una frescura vibrante, con un cuerpo medio que se mueve con ligereza pero sin perder intensidad, acompañado de taninos finos y una acidez bien equilibrada. En 2019, decidieron reducir el nivel de alcohol en la cosecha, resultando en un vino más elegante y refinado. Sus características más notables son su claridad de sabores, su frescura y su armonía, lo que lo convierte en una excelente elección para quienes buscan un vino de calidad que es al mismo tiempo accesible y lleno de personalidad.
2019
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