El Grifo Tinto Ariana

El Grifo Tinto Ariana es un vino tinto elaborado por Bodegas El Grifo en San Bartolomé, D.O.Lanzarote.

Bodegas El Grifo, fundada en 1775 por los antepasados de la familia Otamendi Rodríguez-Bethencourt, es la más antigua de toda Canarias y una de las 10 más antiguas de España.  

Todo el viñedo de El Grifo es prefiloxérico, plantado sobre suelos de arena volcánica. Debido a su situación, 28° de latitud, la parada vegetativa debe ser provocada por la poda en el mes de febrero. Y debido a la constante presencia de los vientos alisios se crean los típicos muros de abrigo de piedra volcánica para proteger a la vid.

Bodegas El Grifo está situada en la Finca El Grifo, con 61.5 hectáreas de viñedo trabajado manualmente debido a la abrupta orografía. La bodega actualmente está dotada por las más modernas tecnologías, pudiendo combinarlas con la elaboración tradicional, y la antigua bodega es ahora un museo dedicado al vino, de los más visitados.

El Grifo Tinto Ariana es un vino elaborado con Listán Negro y Syrah, al 50%, de viñedos propios.

Vendimia manual en cajas de 20kg, con selección manual en el viñedo. Una vez en la bodega  realiza una maceración prefermentativa durante 6-8 días a 8°C. La fermentación alcohólica la realiza en depósitos de acero inoxidable con remontados continuos favoreciendo la extracción. Terminada la fermentación alcohólica se trasiega en barricas de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica y una crianza de 4 meses.