Edulis Crianza

Edulis Crianza es un vino tinto de la D.O. Rioja elaborado por la bodega Altanza. Ésta bodega, fundada en 1998, se encuentra en el municipio de Fuenmayor (Rioja Alta).

Edulis Crianza está 100% elaborado con la variedad Tempranillo. La uva procede de viñedos plantados a una altitud de entre 380 y 500m sobre suelos arcillo-calcáreos y arcillo ferrosos.

Para el mantenimiento y el cultivo del viñedo no se utilizan químicos, herbicidas, ni pesticidas. 

La elaboración de Edulis Crianza se lleva a cabo mediante una vinificación tradicional. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28ºC y dura entre 12 y 15 días. Posteriormente se efectúa una maceración con los hollejos que dura 10 días.
Por último, tras una fermentación maloláctica en tanques de acero, Edulis Crianza pasa una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, y una segunda crianza en botella de 12 meses más.