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Decántalo
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Biodinámico
Domaine Pignier Savagnin Sus Voile

Domaine Pignier Savagnin Sus Voile

Gran potencial aromático y gustativo bajo velo flor
Biodinámico
Domaine Pignier Savagnin Sus Voile
75 cl.
2018
94 Decántalo
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Jura
Zona de elaboración Jura
AOC Côtes du Jura
Denominación de origen AOC Côtes du Jura
Domaine Pignier
Bodega Domaine Pignier
Contiene sulfitos
100% Savagnin
Variedades 100% Savagnin
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Pignier Savagnin Sus Voile 2018

Vino blanco Envejecido bajo velo flor Biodinámico.

Estilo Domaine Pignier Savagnin Sus Voile
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Aperitivo, Marisco, Pescado blanco

Sobre Domaine Pignier Savagnin Sus Voile

Domaine Pignier Savagnin Sus Voile es un vino blanco biodinámico envejecido bajo velo flor elaborado por Domaine Pignier en AOC Côtes du Jura (Jura) con la variedad savagnin.

Domaine Pignier tiene sus orígenes en el S.XIII cuando los monjes de Calthus empezaron a elaborar vino en el pueblo de Montaigu, en Jura (Francia). En 1794 la finca fue adquiridad por la familia Pignier y en la actualidad la bodega está en manos de los último herederos, los hermanos Jean-Etienne, Antoine y Marie-Florence Pignier. Profundamente dedicados a la viticultura natural, todo sus viñedos están certificados por Demeter y Ecocert y en bodega se caracterizan por sus de vinos bajo velo flor, elaboraciones típicas de esta zona pero con la mínima intervención.

Domaine Pignier Savagnin Sus Voile procede de viñedos plantados sobre suelos de arcilla azul, piedra caliza y pizarra. Unas viñas cultivadas bajo los preceptos biodinámicos en el que se usa estiércol animal, sílice y tratamientos con hierbas. Con un rendimiento limitado a 22hl/ha, la vendimia es manual y transportada inmediatamente en cajas pequeñas a la bodega.

En bodega las uvas de Domaine Pignier Savagnin Sus Voile primero son prensadas suavemente y después, fermentan en barricas de borgoña de 228 l. con levaduras autóctonas. Tras la fermentación, una fina capa de levadura se forma en la superficie (velo flor), lo que protege al vino de la oxidación mientras envejece durante 36 meses. No se añaden productos enológicos y se realiza una filtración ligera antes de embotellar según el calendario lunar, en día "raíz".

Siendo uno de los grandes vinos de esta prestigiosa bodega de Jura, Domaine Pignier Savagnin Sus Voile se trata de un vino blanco bajo velo flor de gran potencial aromático y gustativo para mucho tiempo.

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