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Ecológico
Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille

Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille

Complejidad y mineralidad
Ecológico
Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille
75 cl.
2018
93 Decántalo
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Jura
Zona de elaboración Jura
AOC L'Etoile
Denominación de origen AOC L'Etoile
Domaine de Montbourgeau
Bodega Domaine de Montbourgeau
Contiene sulfitos
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
10.0
Servicio 10.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille 2018

Vino blanco Envejecido en madera Ecológico.

Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille 2018 es un vino blanco perfilado con aromas puros de fruta blanca, notas especiadas y toques de frutos secos. En boca es un vino concentrado, nítido y muy elegante. Un vino que tiene la acidez perfectamente integrada y que muestra notas florales y minerales. 
 
Estilo Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Pescado blanco

Sobre Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille

Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille es un vino blanco ecológico elaborado por Domaine de Montbourgeau con la variedad chardonnay en la  AOC L'Etoile, en Jura (Francia). 
 
Nicole Deriaux inicia su andadura vitícola de la mano de su abuelo quien adquirió Domaine de Montbourgeau en 1920. Pero desde que Nicole toma el mando, en 1986, sigue el legado modernizando la bodega. Todos los viñedos están próximos a la finca y dentro de la denominación L’Etoile, aunque también elabora vinos con otras denominaciones como Côtes du Jura para los tintos, Cremant du Jura para los espumosos O Arbois para el Vin Juane. 
 
Los viñedos de Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille se encuentran entre escarpadas lomas rodeados de vegetación y arbolado. Son cepas plantadas en suelos de piedra caliza compuesto de pedregosa y pequeños fósiles marinos y cultivadas de forma ecológica. Se limitan los rendimientos  a 40 a 47 hls /ha y la vendimia se realiza manual en buena madurez.
 
En bodega el prensado de los racimos enteros de Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille se realiza mediante prensa neumática. El mosto obtenido se asienta durante 12 horas y después fermenta en depósitos de acero inoxidable de 30 hls. Tras ello el vino envejece en barricas de 6hls durante 9-12 meses.
 
Nacido en una denominación cuyos suelos se caracterizan por sus fósiles marinos, de ahí el nombre AOC Étoile (estrella en francés), Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille es un vino blanco complejo y con una potente mineralidad. 
 
2018
Domaine Montbourgeau L’Etoile La Chaux Chardonnay Ouille 2018 es un vino blanco perfilado con aromas puros de fruta blanca, notas especiadas y toques de frutos secos. En boca es un vino concentrado, nítido y muy elegante. Un vino que tiene la acidez perfectamente integrada y que muestra notas florales y minerales. 
 

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