Domaine Huet Vouvray Le Mont Sec

Expresar todo el potencial no se basa en conseguir la perfección, sino de hacer lo mejor que puedas y aprovechar al máximo las habilidades y recursos que tienes a tu alcance. Y eso mismo es lo que hicieron Victor y Gaston Huet cuando plantaron 30 hectáreas de chenin en tres parcelas maravillosas situadas en la famosa AOC Vouvay: Haut-Lieu, Mont y Clos du Bourg. Es en esta finca donde padre e hijo supieron expresar todo el potencial de estos Grand Crues del Valle de Loira y que, con rigor, paciencia y dedicación, han conseguido que Domaine Huet sea una finca de referencia en la región, una abanderada de la calidad chenin blanc y una de las precursoras del cultivo biodinámico en toda Francia.

Entre sus grandes referencias, Domaine Huet Vouvray Le Mont Sec se trata de un vino blanco elaborado con uva chenin blanc procedente de cepas de 25 años plantadas sobre suelos de arcilla verde con sílex llamado localmente perruche. Toda la finca se cultiva bajo preceptos biodinámicos y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. Los racimos seleccionados se prensan suavemente y el mosto obtenido fermenta con levaduras autóctonas. Después, el vino cría, una parte en barricas y el resto en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses.

Fruto de todo este trabajo, Domaine Huet Vouvray Le Mont Sec nos regala todo el potencial de un Grand Cru. Un espléndido equilibrio entre la frescura afrutada y ácida y la mineralidad crujiente. Probablemente, el vino más elegante que ofrece Domaine Huet.