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De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey

De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey

Un 1er Cru de una pureza inmensa
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey
75 cl.
2022
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Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Chablis
Zona de elaboración Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Denominación de origen AOC Chablis Premier Cru
Alice & Olivier De Moor
Bodega Alice & Olivier De Moor
100% Chardonnay
Variedades 100% Chardonnay
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022

Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico, Natural, Ecológico y Vegano. 18 meses en barrica de roble francés usada.

Estilo De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Marisco, Pescado blanco

Sobre De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey

De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey es un vino blanco natural elaborado con la variedad chardonnay por Domaine Alice et Olivier De Moor y perteneciente a la  AOC Chablis Premier Cru, en Borgoña (Francia).

Domaine Alice et Olivier De Moor es una bodega que se encuentra en Courgis, en Borgoña y que es llevada por una joven pareja que refleja pasión y vitalidad en cada una de sus elaboraciones. Licenciados ambos en enología, parten de la premisa de trabajar de la manera más respetuosa y natural tanto en el viñedo como en la bodega. Como resultado obtienen unos vinos llenos de pureza y vitalidad.

De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey procede de cepas de chardonnay plantadas sobre suelos ricos en margas. Son viñas trabajadas con certificación ecológica desde 2005 y además se hace uso de tratamientos biodinámicos que garantizan el equilibrio natural del terroir en armonía con el microsistema.

Tras la vendimia manual en pequeñas cajas, las uvas de De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey pasan por un prensado clásico y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Después el vino envejece en barricas de roble francés usadas durante 18 meses.

Contrarios a los productos químicos y a los insumos, De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey es un vino de una pureza inmensa. Un 1er Cru que se ha convertido en todo un referente de Chablis.

2018

De Moor Chablis 1er Cru Vau de Vey 2018 es un vino blanco perfilado con aromas de fruta blanca, flores de acacia y toques calcáreos. En boca es fresco, crujiente y mineral. Un vino con una acidez brillante, un paso muy afrutado y un retronasal muy persistente.


 
2018
91 Suckling

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