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Decántalo
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Biodinámico
Natural
COS Cerasuolo di Vittoria Classico

COS Cerasuolo di Vittoria Classico

La expresión más natural del terroir italiano
Biodinámico
Natural
COS Cerasuolo di Vittoria Classico
75 cl.
2023
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Sicilia
Zona de elaboración Sicilia
DOCG Cerasuolo di Vittoria
Denominación de origen DOCG Cerasuolo di Vittoria
Azienda Agricola Cos
Bodega Azienda Agricola Cos
60% Nero d'Avola, 40% Frapatto
Variedades 60% Nero d'Avola, 40% Frapatto
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata COS Cerasuolo di Vittoria Classico 2023

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico y Natural. 12 meses en barricas de roble de Eslavonia.

Estilo COS Cerasuolo di Vittoria Classico
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Platos picantes, Carnes blancas, Legumbres, Setas, Foie

Sobre COS Cerasuolo di Vittoria Classico

Los jóvenes a menudo tienen una perspectiva fresca y una actitud idealista hacia el futuro, lo que puede ser una fuente importante de innovación. Su energía, entusiasmo y pasión pueden impulsar cambios positivos. En el mundo vinícola, concretamente en Sicilia (Italia), se inicia un movimiento de investigación y recuperación en pro de mostrar la expresión más natural del vino. Es bajo este influjo que tres amigos, Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti y Cirino Strano unen pasión y esfuerzos bajo el acrónimo COS y, con los principios de la viticultura biodinámica y el uso de ánforas de terracota, consiguen elaborar vinos frescos, vibrantes y elegantes, totalmente contrarios a lo que puede parecer en primer momento por el sol potente que irradia en el sur de Italia.

Con la intención de expresar plenamente el carácter de los terrenos en los que se ubican las viñas, nos encontramos con este COS Cerasuolo di Vittoria Classico, un vino tinto elaborado con las variedades frapatto y nero d’avola procedentes de suelos arcillo-calcáreos. Se trabaja en biodinámicos practicando tratamientos integrados y respetuosos con el entorno. Tras una vendimia manual, en bodega las uvas pasan por una vinificación de mínima intervención donde fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento. Después, el vino cría en botas de roble de Eslavonia durante 12 meses y finalmente se deja afinar unos meses más en botella antes de salir al mercado.

Bodega pionera en la elaboración de vino en ánforas de terracota, un recipiente que preserva la fruta y no aporta ningún sabor externo, con vinos como este COS Cerasuolo di Vittoria Classico nos muestran el estilo único de este joven y atrevido proyecto con cuerpo y alma sicilianos. ¡Todo un descubrimiento!

 

2020

COS Cerasuolo di Vittoria Classico 2020 es un vino tinto fluido con aromas de frutos rojos, notas florales y recuerdos de peonía. En boca es carnoso, goloso y muy maduro. Un vino de cuerpo medio con un ataque ligeramente tánico, un paso aterciopelado y flexible y un final largo y agradable.
2022
92 Parker
2020
93 Parker

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