Cascina Delle Rose Nebbiolo

Cascina Delle Rose Nebbiolo es un vino tinto sobre lías ecológico elaborado por Cascina Delle Rose con la variedad autóctona nebbiolo en la DOC Langhe Nebbiolo, en el Piamonte (Italia).

Cascina Delle Rose es una finca familiar que cuenta con 5 hectáreas de extensión. Su nombre, que hace referencia a la gran cantidad de rosas que crecen en la propiedad, actualmente es regentada por la cuarta generación, en la persona de Giovanna Sobrino. Una mujer de armas tomar que en 1974 toma las riendas para mostrar la mejor expresión de la variedad nebbiolo.

Cascina Delle Rose Nebbiolo procede de unos viñedos plantado entre los años 1972 y 2012 sobre suelos arcillo-calcáreos con margas y arena. Se practica una viticultura orgánica sin uso de productos químicos que perjudiquen el equilibrio natural del entono. El rendimiento se limita a 30 hl/ha y la vendimia es manual.

En bodega las uvas de Cascina Delle Rose Nebbiolo se despalillan y luego fermentan en depósitos de acero inoxidable durante unos 20-25 días. Tras prensarse suavemente el vino continua el envejecimiento en depósitos de acero inoxidable. Finalmente se embotella sin filtrar y sin clarificar.

Cascina Delle Rose Nebbiolo es fruto de una selección exquisita de los mejores nebbiolos de la Finca. Un vino exquisito que no pasa por madera y en donde se aúna tradición y elegancia.