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Casajou Els Talls

La esencia de un paisaje
75 cl.
2021
93 Decántalo
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Detalles
Alcohol 12.00%
Zona de elaboración Cataluña
Tipo de espumoso Sin denominación
Bodega Celler Casajou
Contiene sulfitos
Variedades Garnacha Tinta, Macabeo, Xarel·lo
Servicio 6.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Casajou Els Talls 2021

Otros espumosos Brut Nature Agricultura respetuosa. 12 meses en botella sin degüelle.

Casajou Els Talls 2021 es un espumoso que despierta los sentidos con su dulzura sutil y su carácter jovial. En nariz, se revelan aromas encantadores de manzana verde y pera, entrelazados con toques de cítricos que prometen frescura. En boca, su burbuja fina y su equilibrio entre dulzor y acidez invitan a un trago más. La fruta persiste, dejando una sensación placentera y fácil de disfrutar. Ideal para quienes buscan un espumoso amable y desenfadado.

Estilo Casajou Els Talls
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Postres dulces, Carnes blancas, Embutidos, Pasta, Pizzas, Pescado blanco, Aperitivo

Sobre Casajou Els Talls

Aunque todavía son minoría los viticultores que se atreven a comercializar y firmar sus propias cosechas, en los últimos tiempos hemos visto brotar las pequeñas bodegas que, en manos de jóvenes emprendedores, actúan en sus zonas como motor de innovación. Los vinos “de vigneron” cada día ganan más prestigio social en sus tierras porque contribuyen a fijar la población rural, consiguen mantener las tradiciones agrícolas y recuperan variedades de uva y estilos casi olvidados. En el caso de Laia Esmel y Jaume Vilaseca son propietarios de una microbodega, Casajou, que iniciaron en 2020 en la planta baja su casa en Sant Jaume Sesoliveres, un pueblecito rural cerca de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona). Aquí  elaboran vinos espumosos a partir de viñedos que les emocionen y respetando los métodos tradicionales.

De dos viñedos localizados, “La Teixonera” de suelos arcillosos y “La Caldereta” de suelos calcáreos, nace Casajou Els Talls. Un espumoso elaborado con las variedades xarel·lo, garnacha y macabeo que se cultivan según preceptos biodinámicos y se vendimian a mano en el momento óptimo de maduración. En bodega se vinifican según el método tradicional. Primero se realiza un vino base fermentando las tres variedades en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y con levaduras autóctonas y, después, se lleva a cabo una segunda fermentación en botella con sus propias lías durante 12 meses.

Así, gracias al aporte frutal de los suelos arcillosos y la tensión más pura de los suelos calcáreos, Casajou Els Talls es un espumoso que captura la esencia de un paisaje. Unos viñedos recuperados del olvido que dignifican el trabajo de estos dos grandes vignerones.

 

2021

Casajou Els Talls 2021 es un espumoso que despierta los sentidos con su dulzura sutil y su carácter jovial. En nariz, se revelan aromas encantadores de manzana verde y pera, entrelazados con toques de cítricos que prometen frescura. En boca, su burbuja fina y su equilibrio entre dulzor y acidez invitan a un trago más. La fruta persiste, dejando una sensación placentera y fácil de disfrutar. Ideal para quienes buscan un espumoso amable y desenfadado.
2020

Casajou Els Talls 2020 es un espumoso afrutado con burbujas cremosas y aromas dominantes de fruta blanca y roja. En boca es afrutado, fresco y elegante. Un espumoso con una buena acidez, un paso muy amable y un final largo y refrescante.

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