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Cantine Fina Taif

Cantine Fina Taif

Un blanco seco y afrutado elaborado con zibibbo
Cantine Fina Taif
75 cl.
2024
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Detalles
13.00%
Alcohol 13.00%
Sicilia
Zona de elaboración Sicilia
IGT Terre Siciliane
Denominación de origen IGT Terre Siciliane
Cantine Fina
Bodega Cantine Fina
Contiene sulfitos
100% Zibibbo
Variedades 100% Zibibbo
8.0
Servicio 8.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Cantine Fina Taif 2024

Vino blanco Envejecido en acero inoxidable. 6 meses en depósitos de acero inoxidable y 6 meses en botella.

Estilo Cantine Fina Taif
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Setas, Marisco, Quesos blandos, Pescado blanco, Arroces

Sobre Cantine Fina Taif

En Cantina Fina no hay variedad que se resista: nero d’avola, chardonnay, sauvignon blanc, gewürztraminer, merlot, syrah … Y ahora le toca a la zibibbo con Cantine Fina Taif un blanco seco, bajo la IGT Terre Siciliane, elaborado con esta variedad.

Da igual si es blanca o tinta, autóctona o internacional. En esta bodega siciliana, ubicada en el municipio de Marsala, Bruno Fina maneja a la perfección todas estas variedades. Sus vinos son el resultado de su paso por el Instituto Regional de la Viña y el Vino, donde estuvo varios años dedicados a las microvinificaciones de cepas internacionales. Allí se dio cuenta de que en Sicilia, donde existe una gran variedad de suelos, cada variedad tenía su lugar perfecto. Tan sólo hacía falta encontrarlo. Y a ello se dedicó junto a Giacomo Tachis.

Ahora se atreven con la zibibbo, nombre con el que se conoce en la zona a la Moscatel de Alejandría. Su nombre viene de la palabra árabe zabib, que significa pasa, ya que esta cultura -donde se prohíbe el consumo de vino- consumía esta variedad fresca o como dulces secados. En concreto la zibibbo, originaria de Egipto, llegó a la isla de Pallenteria llevada por los árabes. Aquí se utiliza para la elaboración de vinos dulces; pero ahora en Cantina Fina la recuperan para elaborar este vino blanco seco de mesa.

La zibibbo de Cantine Fina Taif se cultiva en la zona occidental de la isla, a 300 metros de altitud, de forma totalmente respetuosa. La vendimia, que se realiza a finales de agosto, es manual. Los racimos llegan a la bodega, de nueva construcción, para fermentar en depósitos de acero inoxidable. Aquí, Cantine Fina Taif permanecerá un tiempo en reposo y continuará su crianza en botella, donde aguantará seis meses antes de ser puesto a la venta.

Cantine Fina Taif se convierte así en una muestra más de que querer es poder. Tan sólo hace falta encontrar la manera. Y en Cantine Fina lo han demostrado más que de sobra con Cantine Fina Taif.

2021

Cantine Fina Taif 2021 es un blanco aromático, de color amarillo pajizo con matices verdosos. En nariz es intenso, con aromas afrutados (melocotón, mandarina), herbáceos y florales (rosas). En boca es redondo y mineral, cálido y bien equilibrado, que se compensa con una frescura y una acidez muy agradable. Final floral y persistente.

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