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Alabaster es un vino tinto de la D.O. Toro elaborado por Bodega Teso La Monja en Valdefinjas, Zamora. Esta bodega fue creada por los familia Eguren, que son los propietarios a su vez de la emblemática bodega de Sierra Cantabria en La Rioja.
Poseen 92 hectáreas en propiedad, algunos de sus viñedos son prefiloxéricos con más de 130 años que están sometidos a un duro clima continental, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos que marcan el carácter opulento de sus vinos. Los terrenos se cultivan de forma respetuosa con el entorno y el medio ambiente, aplicando las mínimas intervenciones posibles a la hora de trabajar el terreno. Se evita utilizar ni herbicidas ni productos sistémicos.
Alabaster se elabora con Tinta de Toro procedente de viñas muy viejas, pre filoxéricas, de muy bajo rendimiento. La vendimia se hace de una manera manual y la uva es cuidadosamente seleccionada.La Bodega Teso La Monja ya se ha convertido, pese a su juventud, en una de las bodegas de referencia en Toro.
Y es que, de la mano de la familia Eguren, elaboran grandes vinos de prestigio con la tradicional fuerza de los vinos de Toro pero aportando un paladar muy fino y elegante, denominador común en los vinos elaborados por esta familia.