Oscar Garrote

Oscar Garrote heredó el gusanillo de la restauración de su padre José Antonio, que fuera estrella de la cocina castellana en toda España con su restaurante La Fragua, en Valladolid. Cuando las estrellas Michelín todavía no eran cuestión de protocolo y cocina evolucionada, el progenitor de Oscar las tenía por bandera con sencillez castiza.
En los noventa, empezó Oscar su propia carrera como restaurador. La sencillez de la cocina de sus locales de tapas (Vinotinto Parrilla y Vinotinto Joven) y restaurantes (Entretapas y Vinos, La Taberna del Herrero y La Fragua de Toro) ha sido su éxito, junto con el protagonismo de los vinos en abundancia y la manera informal de aproximarse a la cocina y al negocio de la restauración.
Para Decántalo, hemos elegido el local más versátil para abrir botellas de vino, que en definitiva es lo que nos interesa, el Vinotinto Joven... Su plantilla “joven”, bien informada y bien parecida, lleva el local con frescura. Tiene cierto toque de local de copas, pero enfocado al vino y a las tapas elaboradas, aunque alguna vez una grata sorpresa en formato clásico sale de sus fogones con rotundidad...
Las recomendaciones las hace conjuntamente con Federico, miembro de la plantilla, un enamorado de los vinos y su mundo.