Urki 2010

Empresa familiar de Guetaria que combina la tradició artesanal amb la més moderna tecnologia. Amb 7 Ha. dedicades al cultiu de la varietat Hondarribi-Zuri 100% situades en vessants i emparrades.
Elaborat amb raïm seleccionat i amb un punt més de maduració del normal. Deprès de la verema totalment manual, es procedeix al premsat pneumàtic en atmosfera inert per obtenir mosts clars i aromàtics que fermentan en dipòsits d'acer inoxidable a baixes temperatures. Desprès de l'estabilització, passa per una breu criança sobre les mares fines.

Color groc palla, amb reflexes verds. Brillant.

Aromes primaries florals, amb aromes de fruita (poma i pinya) i amb notes cítriques de fons.

En boca té un atac intens, amb un pas equilibrat, amb el toc frutal característic de la varietat i un final persistent. Vi amb més cos i estructura que el seu germà Urki II.

Urki 2009. Jove