Palomino

Es tracta d'una soca de gran productivitat, sensible a l'oïdi ia la antracnosa. Es sembra en una particular terra blanquinosa. Els seus raïms són de mida gran i frondosos. Les baies tenen una mida mitjana, forma ovalada, color daurat i pell fina. S'aconsegueixen amb ella vins generosos, suaus, amb poc cos i color groc-verdós. Destaca el seu cultiu a Jerez, on representa el 95% de la vinya. Es conrea al triangle format per Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María i Sanlúcar de Barrameda, totes elles comunitats Gaditana. Dóna lloc a vins com el fi, el olorós o el amontillats.