Vin mousseux

Achetez du cava et du champagne dans le catalogue de vins le plus complet

Le vin mousseux est tout vin contenant du dioxyde de carbone dissous, qu'il soit induit par une seconde fermentation en bouteille, comme dans le cas du cava, du crémant ou du champagne; par une seconde fermentation réalisée dans une deuxième cuve, comme pour le prosecco; ou encore par une fermentation réalisée en partie dans une cuve et en partie en bouteille comme pour les vins produits selon la méthode ancestrale. Les vins mousseux les plus connus au monde sont les champagnes, les vins mousseux élaborés dans la région française de Champagne. Cependant, des vins mousseux de haute qualité sont également produits aujourd'hui dans de nombreuses autres régions. En Espagne, par exemple, ces régions les plus connues sont celles couvertes par l'Appellation d'Origine Cava, une appellation qui protège, non pas tant une zone de production, mais plutôt une méthode de production.

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Tipo de espumoso
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Taux de sucre
Pays
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Apellation
Cave
Vieillissement
Type de raisin
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584 productos

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Rigol Brut Nature

Un cava brut nature reserva à un prix très compétitif

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Rigol Brut Nature
Aperçu rapide
Prix 4,50 €
TVA incl.

Llopart Reserva Brut Nature

Un vin mousseux léger, structuré et élégant

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Llopart Reserva Brut Nature
Aperçu rapide
6x
-5%
11,80 €
unité
Prix 12,45 €
TVA incl.
90
Decántalo
87
Peñín
90
Parker

Raventós i Blanc de Nit 2018

Un toast doté de fraîcheur, caractère et complexité

Espagne   VT Conca del Riu Anoia (La Catalogne)

Raventós i Blanc de Nit 2018
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
-5%
16,10 €
unité
Prix 16,95 €
TVA incl.

Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava équilibré, fin et agréable

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Robert J. Mur Reserva Brut
Aperçu rapide
Prix 7,40 €
TVA incl.
89
Decántalo

AT Roca Reserva 2018

Fraîcheur, élégance et expressivité du Penedès

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

AT Roca Reserva 2018
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
11,05 €
unité
Prix 11,65 €
TVA incl.

Robert J. Mur Reserva Brut Nature

Un cava pour célébrer et savourer

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Robert J. Mur Reserva Brut...
Aperçu rapide
Prix 8,00 €
TVA incl.
86
Decántalo

Cygnus Sador Brut Nature Reserva

Un cava expressif avec un excellent rapport qualité-prix

Espagne   D.O. Cava

Cygnus Sador Brut Nature...
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
9,70 €
unité
Prix 10,25 €
TVA incl.
90
Peñín
91
Parker

Agustí Torelló Mata Reserva Brut 2017

Un cava frais et fruité de création familiale

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Agustí Torelló Mata Reserva...
Aperçu rapide
6x
-5%
9,95 €
unité
Prix 10,50 €
TVA incl.
  • Nouveau

Bertha Reserva Brut Nature 2018

Un cava frais et croquant avec un air de modernité

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Bertha Reserva Brut Nature...
Aperçu rapide
Prix 9,95 €
TVA incl.
90
Suckling

Maria Rigol Ordi Brut Nature 2018

Un jeune classique de Sant Sadurní d'Anoia

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Maria Rigol Ordi Brut...
Aperçu rapide
Écologique
Prix 9,75 €
TVA incl.

Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2018

Un délicieux vin mousseux de style minéral

Espagne   VT Conca del Riu Anoia (La Catalogne)

Raventós i Blanc Blanc de...
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
-5%
12,80 €
unité
Prix 13,50 €
TVA incl.

Veuve Clicquot Rosé

France   Champagne (Champagne)

Veuve Clicquot Rosé
Aperçu rapide
6x
-3%
49,40 €
unité
Prix 50,95 €
TVA incl.
  • Nouveau

Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva élégant et polyvalent

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Castillo Perelada Brut Reserva
Aperçu rapide
Prix 5,50 €
TVA incl.
87
Decántalo
86
Parker
85
Winespectator

Raimat Lo Fred de Ponent

Equilibre parfait entre robustesse et élégance

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Raimat Lo Fred de Ponent
Aperçu rapide
6x
-5%
10,90 €
unité
Prix 11,50 €
TVA incl.

Bohigas Brut Nature Reserva

Un cava sec au caractère fruité et aimable

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Bohigas Brut Nature Reserva
Aperçu rapide
6x
-5%
9,65 €
unité
Prix 10,20 €
TVA incl.
91
Decántalo
86
Suckling

Guilera Brut Nature Gran Reserva 2014

Un cava artisanal gran reserva avec de fines bulles et très bien intégrées

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Guilera Brut Nature Gran...
Aperçu rapide
6x
-5%
11,85 €
unité
Prix 12,50 €
TVA incl.
93
Decántalo

Moët & Chandon Brut Imperial

Le champagne le plus célèbre au monde

France   Champagne (Champagne)

Moët & Chandon Brut Imperial
Aperçu rapide
6x
-4%
36,00 €
unité
Prix 37,50 €
TVA incl.
  • Nouveau

Mas Candí Segunyola

Un vin mousseux complexe, intense et long

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Mas Candí Segunyola
Aperçu rapide
6x
-5%
13,25 €
unité
Prix 13,95 €
TVA incl.
92
Decántalo
92
Parker

Gramona Imperial Reserva Brut 2015

Un élégant vin mousseux crémeux et mature

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Gramona Imperial Reserva...
Aperçu rapide
Écologique
Biodynamique
6x
-5%
18,75 €
unité
Prix 19,75 €
TVA incl.

Llopart Brut Rosé 2019

Un merveilleux assemblage sous le label de qualité Corpinnat

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Llopart Brut Rosé 2019
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
12,30 €
unité
Prix 12,95 €
TVA incl.
  • Nouveau

Conde de Haro Brut Vintage 2018

Un bon vin mousseux élaboré dans La Rioja

Espagne   D.O. Cava (La Rioja)

Conde de Haro Brut Vintage...
Aperçu rapide
6x
-5%
13,05 €
unité
Prix 13,75 €
TVA incl.
  • Nouveau
93
Suckling

AT Roca Rosat Reserva 2019

Un Penedès 100 % Clàssic Penedès

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

AT Roca Rosat Reserva 2019
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
12,80 €
unité
Prix 13,50 €
TVA incl.

Vilarnau Brut Reserva Rosé

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Vilarnau Brut Reserva Rosé
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
13,20 €
unité
Prix 13,90 €
TVA incl.
88
Winespectator
89
Suckling

Perelada Brut Rosé

Un cava fruité, léger et frais

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Perelada Brut Rosé
Aperçu rapide
Prix 6,25 €
TVA incl.

Castell de Vilarnau Reserva Brut

Un toast frais et fruité

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Castell de Vilarnau Reserva...
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
6x
-5%
10,35 €
unité
Prix 10,90 €
TVA incl.
  • Nouveau
89
Suckling

Crestissimo Rosato

Les bulles de la jeunesse

Italie   Vino da Tavola (Emilia-Romagna)

Crestissimo Rosato
Aperçu rapide
Prix 4,55 €
TVA incl.

Berdié Reserva Brut Amor

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Berdié Reserva Brut Amor
Aperçu rapide
6x
-5%
10,65 €
unité
Prix 11,25 €
TVA incl.
89
Parker

Taittinger Brut Réserve

France   Champagne (Champagne)

Taittinger Brut Réserve
Aperçu rapide
6x
-4%
37,30 €
unité
Prix 38,90 €
TVA incl.
91
Decántalo
90
Decanter
91
Winespectator
90
Suckling

Croft Twist

Un vin-rafraîchissement

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Croft Twist
Aperçu rapide
Vegan
Prix 7,95 €
TVA incl.

Albet i Noya Efecte Brut Nature Reserva 3

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Albet i Noya Efecte Brut...
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
Prix de base 13,95 € Prix 12,55 €
TVA incl.
  • -10,04%
  • -10%
87
Decántalo
91
Peñín

Un bref historique du vin mousseux

L'origine du vin mousseux remonte au XVIIème siècle, lorsqu'en Champagne, dans le nord de la France, ils ont commencé à mettre le vin en bouteille peu de temps avant la fin de la fermentation afin de conserver des arômes plus frais et plus propres. Cependant, cette mise en bouteille prématurée a permis de poursuivre la fermentation en bouteille et une partie du gaz carbonique issu de la fermentation est resté dans le vin. De nombreux producteurs l’ont ainsi surnommé « le vin du diable » ou le « saute-bouchon », car ils perdaient de nombreuses bouteilles en raison de la pression exercée par le gaz. Ce n'est que quelques années plus tard que le célèbre moine Dom Pérignon a trouvé diverses solutions pour contrôler cette pression : boucher le vin avec un bouchon conique et le tenir avec un clip en métal, choisir un verre plus épais pour la bouteille afin qu'elle n'explose pas avec la pression du gaz... À l’heure actuelle, des vins mousseux ancestraux sont produits en récupérant cette technique de production.

Le vin mousseux est synonyme de célébrations depuis de nombreuses années maintenant. Il est coutume de casser une bouteille de champagne dans la coque d'un navire lorsqu'il se lance en mer depuis le chantier naval. Dans de nombreux sports, en particulier les sports moteurs, les champions ou les membres du podium ont l'habitude de prendre une douche de vin mousseux, tout comme le public ou leur équipe. Cependant, avant d'ouvrir une bouteille de vin mousseux, il n'est pas conseillé de la secouer ou de la déboucher en cherchant à bien faire sauter le bouchon, car cela entraînerait la perte d'une grande partie du vin ou du dioxyde de carbone. Il est préférable de le déboucher en faisant tourner petit à petit le bouchon afin de libérer le mois de gaz possible.

Les différents types de classification de vins mousseux

D'une manière générale, le vin mousseux peut être classé selon le mode d'élaboration utilisé :

Elaboré selon la méthode champenoise ou traditionnelle : la méthode qui permet d'obtenir la plus haute qualité. Elle consiste à effectuer une première fermentation en cuve et une seconde en bouteille. Elle permet d'obtenir une petite bulle intégrée. Plus le vin vieillit en entreillage (sur les sédiments de la seconde fermentation), plus la mousse est crémeuse et plus la bulle sera intégrée.

En récupérant la méthode ancestrale : aujourd'hui, certains producteurs ont voulu renouer avec l'ancienne méthode d'élaboration des vins mousseux. Suivant cette méthode, la fermentation débute dans une cuve et se poursuit ensuite dans la bouteille afin de conserver une partie du dioxyde de carbone généré.

Selon la méthode Charmat ou Granvas : elle implique également une double fermentation, mais cette seconde fermentation a lieu dans une cuve. Avec cette méthode, la bulle n'est pas aussi intégrée.

Et la gazéification : ajout artificiel de dioxyde de carbone comme cela se fait également dans de nombreuses boissons gazeuses. Avec cette méthode, les bulles sont plus épaisses et moins intégrées que dans les techniques précédentes.

Les vins mousseux peuvent également être classés en fonction du sucre résiduel qu'ils contiennent : sec, brut, demi-sec, demi-doux ou doux.

Accord du vin mousseux

Les vins mousseux en général doivent être dégustés bien frais, à environ 5-8 ºC. Il est également conseillé que le verre ne soit pas très ouvert pour éviter que les arômes et les bulles ne se perdent trop rapidement et que le vin ne se réchauffe trop facilement.

Si les vins mousseux sont dorénavant synonymes de célébrations, c'est en raison des pratiques marketing qui ont été menées à cet égard. Cependant, ce sont des vins qui par leur nature se marient à merveille avec de nombreux plats. En les réservant uniquement à des occasions spéciales, nous perdons une partie de leur potentiel. Par exemple, comme ils peuvent contenir différents niveaux de sucre résiduel, ils peuvent être servis à tout moment d'un bon repas, de l'apéritif au dessert. Les vins secs ou contenant moins de sucres résiduels peuvent accompagner parfaitement une entrée ou un plat, que ce soit des pâtes, du riz, du poisson ou des fruits de mer. Sa bonne acidité et ses bulles nettoient parfaitement le palais et ses arômes ne masquent pas les saveurs du plat. En revanche, il est recommandé de réserver les vins plus doux pour les desserts.

Et vous, dégustez-vous des vins mousseux uniquement pour célébrer des occasions spéciales ou également pour accompagner de nombreux plats ?