Vin mousseux

Achetez du cava et du champagne dans le catalogue de vins le plus complet

Le vin mousseux est tout vin contenant du dioxyde de carbone dissous, qu'il soit induit par une seconde fermentation en bouteille, comme dans le cas du cava, du crémant ou du champagne; par une seconde fermentation réalisée dans une deuxième cuve, comme pour le prosecco; ou encore par une fermentation réalisée en partie dans une cuve et en partie en bouteille comme pour les vins produits selon la méthode ancestrale. Les vins mousseux les plus connus au monde sont les champagnes, les vins mousseux élaborés dans la région française de Champagne. Cependant, des vins mousseux de haute qualité sont également produits aujourd'hui dans de nombreuses autres régions. En Espagne, par exemple, ces régions les plus connues sont celles couvertes par l'Appellation d'Origine Cava, une appellation qui protège, non pas tant une zone de production, mais plutôt une méthode de production.

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535 productos

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Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava équilibré, fin et agréable

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Robert J. Mur Reserva Brut
Aperçu rapide
Prix 7,40 €
TVA incl.
  • Nouveau
89
Decántalo

Robert J. Mur Reserva Brut Nature

Un cava pour célébrer et savourer

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Robert J. Mur Reserva Brut...
Aperçu rapide
Prix 8,00 €
TVA incl.
  • Nouveau
86
Decántalo

Raventós i Blanc de Nit 2018

Un vin doté de fraîcheur, caractère et complexité, idéal pour porter un toast

Espagne   VT Conca del Riu Anoia (La Catalogne)

Raventós i Blanc de Nit 2018
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Biodynamique
6x
-5%
15,10 €
unité
Prix 15,90 €
TVA incl.
  • Nouveau

Bohigas Brut Nature Reserva

Un cava sec au caractère fruité et aimable

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Bohigas Brut Nature Reserva
Aperçu rapide
6x
-5%
9,68 €
unité
Prix 10,20 €
TVA incl.
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91
Decántalo
86
Suckling

Maria Casanovas Glaç Brut Nature

Un assemblage frais, fruité et élégant

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Maria Casanovas Glaç Brut...
Aperçu rapide
6x
-5%
13,91 €
unité
Prix 14,65 €
TVA incl.
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93
Decántalo
84
Peñin
90
Parker

Balma Reserva Brut Nature 2015

Un vin frais, doux et agréable pour porter un toast

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Balma Reserva Brut Nature 2015
Aperçu rapide
Écologique
Prix 9,35 €
TVA incl.
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Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2018

Un délicieux vin mousseux de style minéral

Espagne   VT Conca del Riu Anoia (La Catalogne)

Raventós i Blanc Blanc de...
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
-5%
11,95 €
unité
Prix 12,70 €
TVA incl.
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AT Roca Reserva 2018

Fraîcheur, élégance et expressivité du Penedès

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

AT Roca Reserva 2018
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
11,05 €
unité
Prix 11,65 €
TVA incl.
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Bertha Reserva Brut Nature 2018

Un cava frais et croquant avec un air de modernité

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Bertha Reserva Brut Nature...
Aperçu rapide
Prix 9,95 €
TVA incl.
  • Nouveau
90
Suckling

R de Ruinart Brut

France   Champagne (Champagne)

R de Ruinart Brut
Aperçu rapide
Prix 46,25 €
TVA incl.
  • Nouveau
91
Decántalo
92
Parker
93
Winespectator
93
Suckling

Cygnus Sador Brut Nature Reserva

Un cava expressif avec un excellent rapport qualité-prix

Espagne  

Cygnus Sador Brut Nature...
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
9,73 €
unité
Prix 10,25 €
TVA incl.
90
Peñin
91
Parker

Llopart Reserva Brut Nature

Un vin mousseux léger, structuré et élégant

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Llopart Reserva Brut Nature
Aperçu rapide
6x
-5%
11,80 €
unité
Prix 12,45 €
TVA incl.
  • Nouveau
90
Decántalo
87
Peñin
90
Parker

Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva élégant et polyvalent

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Castillo Perelada Brut Reserva
Aperçu rapide
Prix 5,50 €
TVA incl.
  • Nouveau
87
Decántalo
86
Parker
85
Winespectator

Perelada Brut Rosé

Un cava fruité, léger et frais

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Perelada Brut Rosé
Aperçu rapide
Prix 5,80 €
TVA incl.

Ceretto Moscato d'Asti 2020

Un vin blanc doux mousseux d'Asti

Italie   DOCG Moscato d'Asti (Piémont)

Ceretto Moscato d'Asti 2020
Aperçu rapide
6x
-5%
14,19 €
unité
Prix 14,95 €
TVA incl.
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Mas Candí Brut Nature

Un pur Penedès, frais et léger

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Mas Candí Brut Nature
Aperçu rapide
Prix 9,50 €
TVA incl.
  • Nouveau
90
Parker

Juvé & Camps Milésimé 2017

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Juvé & Camps Milésimé 2017
Aperçu rapide
6x
-5%
23,25 €
unité
Prix 24,50 €
TVA incl.
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Recaredo Terrers Brut Nature Larga Crianza 2017

Un des vins mousseux emblématiques de la famille Recaredo

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Recaredo Terrers Brut...
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Biodynamique
6x
-8%
18,80 €
unité
Prix 20,50 €
TVA incl.
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Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Fidèle à l'esprit champenois

France   Champagne (Champagne)

Veuve Clicquot Brut Yellow...
Aperçu rapide
6x
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37,94 €
unité
Prix 39,95 €
TVA incl.
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90
Decántalo

Vallformosa Origen Brut Nature

Un cava d'origine traditionnelle

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Vallformosa Origen Brut Nature
Aperçu rapide
Prix 6,50 €
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Ruinart Blanc de Blancs Brut

L'expression ultime de raffinement et de délicatesse du chardonnay

France   Champagne (Champagne)

Ruinart Blanc de Blancs Brut
Aperçu rapide
6x
-3%
67,25 €
unité
Prix 69,35 €
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90
Parker
91
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

Croft Twist

Un vin-rafraîchissement

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Croft Twist
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Vegan
Prix 7,95 €
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Rigol Brut Nature

Un cava brut nature reserva à un prix très compétitif

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Rigol Brut Nature
Aperçu rapide
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Agustí Torelló Mata Reserva Brut 2017

Un cava frais et fruité de création familiale

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Agustí Torelló Mata Reserva...
Aperçu rapide
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9,95 €
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Prix 10,50 €
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Loxarel Ancestral A Pèl 2020

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Loxarel Ancestral A Pèl 2020
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
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Veuve Clicquot Rosé

France   Champagne (Champagne)

Veuve Clicquot Rosé
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6x
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48,39 €
unité
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Taittinger Brut Réserve

France   Champagne (Champagne)

Taittinger Brut Réserve
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36,95 €
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Prix 38,90 €
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Decántalo
90
Decanter
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Winespectator
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Gran Juvé y Camps 2015

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Gran Juvé y Camps 2015
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Écologique
6x
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30,85 €
unité
Prix 32,50 €
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Clos Lentiscus Rosé N 41 2017

Un vin mousseux 100 % méditerranéen

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Clos Lentiscus Rosé N 41 2017
Aperçu rapide
Vegan
Naturelle
6x
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12,50 €
unité
Prix 13,20 €
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Mas Candí Segunyola

Un vin mousseux complexe, intense et long

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Mas Candí Segunyola
Aperçu rapide
6x
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12,91 €
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Decántalo
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Anima Mundi Camí dels Xops 2020

Un vin parfait Naturel Pétillent 100 % du Penedés

Espagne   Penedès (La Catalogne)

Anima Mundi Camí dels Xops...
Aperçu rapide
Écologique
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13,75 €
unité
Prix 14,50 €
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La Salada Tinc Set Ancestral 2020

Une des meilleures ventes sur le marché ancestral des vins mousseux

Espagne   Penedès (La Catalogne)

La Salada Tinc Set...
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Naturelle
Prix 9,75 €
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Billecart-Salmon Brut Rosé

France   Champagne (Champagne)

Billecart-Salmon Brut Rosé
Aperçu rapide
Prix 68,00 €
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90
Parker
90
Decanter
93
Winespectator
93
Suckling

Guilera Brut Nature Gran Reserva 2014

Un cava artisanal Gran Reserva avec de fines bulles et très bien intégrées

Espagne   D.O. Cava (La Catalogne)

Guilera Brut Nature Gran...
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6x
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Prix 12,50 €
TVA incl.
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93
Decántalo

Torelló Pàl.lid Brut Reserva 2015

Espagne   Corpinnat (La Catalogne)

Torelló Pàl.lid Brut...
Aperçu rapide
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14,00 €
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Prix 14,75 €
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Peñin

Aubry Brut Réserve

France   Champagne (Champagne)

Aubry Brut Réserve
Aperçu rapide
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30,80 €
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Prix 32,45 €
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Un bref historique du vin mousseux

L'origine du vin mousseux remonte au XVIIème siècle, lorsqu'en Champagne, dans le nord de la France, ils ont commencé à mettre le vin en bouteille peu de temps avant la fin de la fermentation afin de conserver des arômes plus frais et plus propres. Cependant, cette mise en bouteille prématurée a permis de poursuivre la fermentation en bouteille et une partie du gaz carbonique issu de la fermentation est resté dans le vin. De nombreux producteurs l’ont ainsi surnommé « le vin du diable » ou le « saute-bouchon », car ils perdaient de nombreuses bouteilles en raison de la pression exercée par le gaz. Ce n'est que quelques années plus tard que le célèbre moine Dom Pérignon a trouvé diverses solutions pour contrôler cette pression : boucher le vin avec un bouchon conique et le tenir avec un clip en métal, choisir un verre plus épais pour la bouteille afin qu'elle n'explose pas avec la pression du gaz... À l’heure actuelle, des vins mousseux ancestraux sont produits en récupérant cette technique de production.

Le vin mousseux est synonyme de célébrations depuis de nombreuses années maintenant. Il est coutume de casser une bouteille de champagne dans la coque d'un navire lorsqu'il se lance en mer depuis le chantier naval. Dans de nombreux sports, en particulier les sports moteurs, les champions ou les membres du podium ont l'habitude de prendre une douche de vin mousseux, tout comme le public ou leur équipe. Cependant, avant d'ouvrir une bouteille de vin mousseux, il n'est pas conseillé de la secouer ou de la déboucher en cherchant à bien faire sauter le bouchon, car cela entraînerait la perte d'une grande partie du vin ou du dioxyde de carbone. Il est préférable de le déboucher en faisant tourner petit à petit le bouchon afin de libérer le mois de gaz possible.

Les différents types de classification de vins mousseux

D'une manière générale, le vin mousseux peut être classé selon le mode d'élaboration utilisé :

Elaboré selon la méthode champenoise ou traditionnelle : la méthode qui permet d'obtenir la plus haute qualité. Elle consiste à effectuer une première fermentation en cuve et une seconde en bouteille. Elle permet d'obtenir une petite bulle intégrée. Plus le vin vieillit en entreillage (sur les sédiments de la seconde fermentation), plus la mousse est crémeuse et plus la bulle sera intégrée.

En récupérant la méthode ancestrale : aujourd'hui, certains producteurs ont voulu renouer avec l'ancienne méthode d'élaboration des vins mousseux. Suivant cette méthode, la fermentation débute dans une cuve et se poursuit ensuite dans la bouteille afin de conserver une partie du dioxyde de carbone généré.

Selon la méthode Charmat ou Granvas : elle implique également une double fermentation, mais cette seconde fermentation a lieu dans une cuve. Avec cette méthode, la bulle n'est pas aussi intégrée.

Et la gazéification : ajout artificiel de dioxyde de carbone comme cela se fait également dans de nombreuses boissons gazeuses. Avec cette méthode, les bulles sont plus épaisses et moins intégrées que dans les techniques précédentes.

Les vins mousseux peuvent également être classés en fonction du sucre résiduel qu'ils contiennent : sec, brut, demi-sec, demi-doux ou doux.

Accord du vin mousseux

Les vins mousseux en général doivent être dégustés bien frais, à environ 5-8 ºC. Il est également conseillé que le verre ne soit pas très ouvert pour éviter que les arômes et les bulles ne se perdent trop rapidement et que le vin ne se réchauffe trop facilement.

Si les vins mousseux sont dorénavant synonymes de célébrations, c'est en raison des pratiques marketing qui ont été menées à cet égard. Cependant, ce sont des vins qui par leur nature se marient à merveille avec de nombreux plats. En les réservant uniquement à des occasions spéciales, nous perdons une partie de leur potentiel. Par exemple, comme ils peuvent contenir différents niveaux de sucre résiduel, ils peuvent être servis à tout moment d'un bon repas, de l'apéritif au dessert. Les vins secs ou contenant moins de sucres résiduels peuvent accompagner parfaitement une entrée ou un plat, que ce soit des pâtes, du riz, du poisson ou des fruits de mer. Sa bonne acidité et ses bulles nettoient parfaitement le palais et ses arômes ne masquent pas les saveurs du plat. En revanche, il est recommandé de réserver les vins plus doux pour les desserts.

Et vous, dégustez-vous des vins mousseux uniquement pour célébrer des occasions spéciales ou également pour accompagner de nombreux plats ?