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Vins de Jerez et Sanlúcar de Barrameda

Oui, vous avez bien lu. Nous vous invitons à faire un délicieux voyage, depuis le confort de votre maison, pour découvrir pourquoi les vins de Xérès et la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, issus de petites régions très intéressantes du sud de l'Espagne, captivent tous ceux qui les goûtent.

Manzanillas, Finos, Olorosos, Amontillados, vins mi-doux et liquoreux ... toute une gamme de possibilités capables d'accompagner un repas de l'apéritif aux desserts. De véritables joyaux œnologiques dans le monde entier grâce à leurs particularité. Bouclez votre ceinture et commencez le voyage !

 

5 vins pour découvrir Jerez et Sanlúcar de Barrameda

Manzanilla Argüeso San León Reserva de la Familia

 

Commençons par une Manzanilla, la reine incontestée de la mer. Manzanilla Argüeso San León Reserva de la Familia est un vin généreux de vieillissement biologique (sous un voile de fleur) dont les touches salées et iodées sont idéales pour accompagner les plats de poissons et fruits de mer. De plus, en raison de leur faible acidité, les Finos et les Manzanillas accompagnent parfaitement les salades, les vinaigrettes et les soupes froides assaisonnées de vinaigre. Manzanilla Argüeso San León Reserva de la Familia est, sans aucun doute, l'un des trésors les plus précieux de Sanlúcar.

Valdespino Fino Inocente

Elaboré par la cave Valdespino, Fino Inocente, ce vin fortifié vieilli sous voile de fleur est frais, persistant et très apprécié par la critique internationale. Le fino accompagne parfaitement le jambon ibérique. Les deux partagent des notes salines et la saveur du Fino rehausse les nuances du jambon. Valdespino Fino Inocente est une valeur sûre, il est même capable d'accompagner des plats tels que les asperges et les artichauts qui ne sont généralement pas faciles à harmoniser.

Si vous êtes amateur de sushis ou de sashimis, le Fino et la Manzanilla seront vos meilleurs alliés pour les accompagner. Ils sont toujours servis très frais, entre 6 °C et 8 °C. Faites le test ! Vous trouverez des saveurs que vous n'avez jamais essayées auparavant.

La Bota De Amontillado 95

L'Amontillado est un vin très particulier car il est né de la combinaison d'un vieillissement sous un voile de fleur (vieillissement biologique) et d'un vieillissement oxydatif (en barriques). Le Bota De Amontillado 95 est un cas des plus exceptionnels car il est élaboré comme une Manzanilla qui évalue au fil du temps de manière extraordinaire. De par sa complexité, ce vin est approprié pour l'élevage en barrique où il repose pendant sept ans, donnant naissance à un Amontillado exquis perdant à peine de sa fraîcheur.

Les Amontillados sont des vins très gastronomiques qui se marient très bien avec d'innombrables plats. Essayez-les avec des légumes comme les asperges ou les artichauts ou avec le thon, le risotto aux champignons ou le curry. Vous vivrez belle expérience pour tous vos sens.


Williams Colección De Añadas Oloroso En Rama 2001

L'Oloroso est un vin de sherry qui n'est pas vieilli sous un voile de fleurs. Son vieillissement oxydatif (en barriques) lui permet de gagner en complexité au fil du temps, le rendant idéal pour accompagner des plats au caractère comparable à sa structure et sa puissance. Williams Colección De Añadas Oloroso En Rama 2001 est un vin extrêmement subtil qui ne passe pas par le vieillissement traditionnel des soleras et des criaderas, c'est-à-dire qu'il provient d'un moût d'un seul millésime qui a donné naissance à un vin qui vieillit pendant 18 ans en fûts de chêne américain. Expression pure d'élégance et de minéralité !

L'Oloroso doit être servi entre 12º et 14 ºC et s'harmonise à merveille avec les plats préparés avec des viandes gélatineuses comme la queue de bœuf. Ils sont également idéaux pour accompagner les viandes de gibier et les ragoûts. Essayez un oloroso avec du thon grillé ou avec des fromages affinés. Vous allez être surpris !

El Maestro Sierra Cream

El Cream est un vin mi-doux qui est élaboré à partir du mélange d'un vin Oloroso avec une partie de vin doux de la variété Pedro Ximénez. Il est également connu sous le nom d'Oloroso doux.

El Maestro Sierra Cream est élaborée en assemblant un oloroso de 15 ans et un vin Pedro Ximénez de 5 ans qui vieillissent quatre ans supplémentaires et qui aboutissent à un vin élégant et séduisant à la hauteur des palais les plus exigeants.
C'est un vin qui doit être servi frais, entre 10 ° et 12 °C.

Sa douceur équilibrée offre des possibilités délicieuses et surprenantes. Il est idéal pour accompagner les desserts mais sa polyvalence lui permet de se marier avec succès avec les fromages à pâte molle et les fruits secs. Essayez-le avec du foie gras, ce sera un régal total pour tous vos sens !

Notre voyage du jour se termine ici. Cependant, avec cette carte des sentiers que nous avons dessinée pour vous, nous vous donnons la possibilité de créer vos propres itinéraires. Heureusement, le monde merveilleux des vins de Jerez est vaste et délicieux. Osez vous y aventurer, même depuis le confort de votre maison. Santé !

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