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Decántalo
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Biodynamique
Domaine de Pallus Cabernet Franc

Domaine de Pallus Cabernet Franc

La fraîcheur, l'équilibre et l'expression la plus authentique de la Loire
Biodynamique
Domaine de Pallus Cabernet Franc
75 cl.
2023
94 Decántalo
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Loire
Région d’origine Loire
AOC Chinon
Apellation AOC Chinon
Domaine de Pallus
Cave Domaine de Pallus
Contient des sulfites
100% Cabernet Franc
Cépages 100% Cabernet Franc
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine de Pallus Cabernet Franc 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique. 6 meses en barrica.

Style Domaine de Pallus Cabernet Franc
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages bleus, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Gibier, Viande blanche, Saucisses, Fromages affinés

À propos de Domaine de Pallus Cabernet Franc

Si quelqu'un comprend l'âme d'un vin, c'est bien Bertrand Sourdais. Né et élevé parmi les vignobles de Chinon, au cœur de la vallée de la Loire, cet œnologue français semble avoir la cabernet franc dans le sang. Mais son histoire s'étend bien au-delà des coteaux de la Loire.

Bertrand appartient à la cinquième génération de viticulteurs de sa famille et, en véritable passionné de vin, il s'est forgé une expérience dans les grandes maisons : Bordeaux (Château Léoville Las Cases et Mouton Rothschild) et Pomerol. Puis il a traversé les Pyrénées, a travaillé avec Álvaro Palacios dans le Priorat, et a finalement trouvé son coin de rêve à Soria, où il a fondé Dominio de Es et Bodegas Antídoto.

Mais même s'il chérit la Ribera del Duero soriana, Bertrand n'a jamais coupé le lien qui l'unit à ses racines, à Chinon. Au Domaine de Pallus, il continue d'élaborer des cabernet francs qui parlent doucement... mais disent beaucoup.

Son Domaine de Pallus Cabernet Franc est une pure délicatesse avec du caractère. Élaboré à partir de raisins cabernet franc issus de la culture biodynamique de ses jeunes vignes, installées sur des collines sableuses et calcaires, ce vin est le résultat d'un travail minutieux et profondément respectueux de la nature. Fermenté avec des levures indigènes après une courte macération, et élevé pendant 6 mois en barriques usagées, ce rouge est un vin qui transmet sérénité, précision et authenticité.

Domaine de Pallus Cabernet Franc reflète non seulement la terre d'où il provient, mais aussi la main experte de celui qui le signe : Bertrand Sourdais, le vigneron qui a su transformer l'héritage en émotion embouteillée.

 

2022

Domaine de Pallus Cabernet Franc 2022 est un vin rouge qui vous enveloppe d'une riche explosion d'arômes de cerises et de fraises fraîches, offrant à vos sens un accueil des plus agréables. En bouche, ce vin se distingue par son raffinement, vous offrant des saveurs juteuses et bien équilibrées de fruits rouges. Les notes de laurier et le subtil écho du cèdre lui confèrent un caractère distinctif, offrant une expérience sophistiquée et charmante. Le millésime 2022 a été exceptionnel, lui conférant une texture veloutée et vibrante. Un vin parfait pour ceux qui recherchent élégance et fraîcheur à chaque gorgée, se distinguant par son harmonie et sa persistance.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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