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Vin classique vs vin moderne
Classique et moderne. Deux termes fréquemment utilisés dans les descriptions d’un vin. Différenciation de styles, comme si c’était un derbi. Et vous, de quel groupe faites vous parti? Img Craig D [...]
Vins de Jerez: le vignoble
Criaderas et soleras, le velo de flor, fino, manzanilla, oloroso, amontillado, palo cortado, Pedro Ximenez… Il existe beaucoup de concepts qui nous transporte immédiatement dans les vins de Je [...]
A emoción dos viños 2016
Le weekend dernier nous avons eu l’opportunité de nous rendre à Valença Do Miño, dans la Quinta de Santa Luzia au Portugal, pour la VIème édition de la foire A emoción dos viños. Habituellem [...]
Nouvelles ponctuations Parker
Cette fois Luis Gutiérrez, le bras droit pour Parker pour l’Espagne, nous a offert 3 nouvelles publications à la même date. Des vins de la Méditerranée, zone centre et Îles Canaries. Clairement l [...]
Nouveau vins de juillet 2016
Dans l’article des nouveaux mois de juillet, nous avons un peu de tout. Nous vous présentons 6 grands vins mousseux, vins blancs, et vins rouges qui vont de vins légers aux vins qui ont plus de c [...]
Les mousseux dans le monde du vin ont deux éléments en commun: les sucres et les levures. Deux ingrédients indispensables pour que se créent ces bulles si rafraîchissantes. Il existe différents t [...]
Dégustation de vins en primeur 2015
Hier nous avons eu l’opportunité de déguster les vins du millésime 2015 qui sont toujours en barrique. Les prestigieuses caves, qui mettent à la vente par la méthode de vente en primeur, nous pré [...]
Vente de vin en primeur, histoire et actualité
Nous sommes en juin, la récolte de 2015 est en train de reposer tranquillement dans les barriques des caves, et maintenant vient le moment où les vins les plus exclusifs des grandes caves sont m [...]
La fermentation du vin
Selon sa définition, “la fermentation est un processus catabolique d’oxydation incomplète, qui ne nécessite pas d’oxygène, et dont le produit final est un composant organique ». “Pinot Noir ferme [...]
Nouveaux vins de juin 2016
Cette année, on dirait que l’été a du mal à pointer le bout de son nez, mais peu à peu les thermomètres montent, et on commence à apprécier des vins de plus en plus frais et légers. C’est ce type [...]
Nous sommes habitués à entendre le terme d’Appellation d’Origine. Nous parlons aussi parfois de Vin de Pago ou Vin de Qualité. Mais que signifient réellement ces appellations? Quelles implica [...]
Cette semaine on a pris connaissance des nouvelles ponctuations Parker que Luis Gutierrez, responsable de Robert Parker pour les vins espagnols, a de nouveau accordées aux vins du Bierzo. Et n [...]
