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07/11/2022 · Vinification

A la découverte de Paola Medina, une révolution dans le monde du Sherry

Bien qu'elle soit d'abord allée à l'Escuela Superior de Publicidad de Madrid, où elle a obtenu un diplôme de technicienne en architecture et décoration d'intérieur, ses pas ont fini par la ramen [...]

Mila Alarcón

26/10/2022 · Zone d'élaboration

Les vins d'Amérique du Sud, des richesses au-delà du Nouveau Monde

Parler des vins sud-américains semble une nouveauté, pourtant, la viticulture sud-américaine a une longue histoire et, du Pérou à la Patagonie, on trouve des vins blancs, rosés, rouges et mouss [...]

Silvia Arellano

19/10/2022 · Zone d'élaboration

Ribera del Duero, 40 ans de succès

Quatre décennies se sont déjà écoulées depuis la création de l'appellation d'origine Ribera del Duero. L'appellation, qui ne comptait au départ qu'une douzaine de caves et de coopératives, compte [...]

Nuria Escofet

28/09/2022 · Nouveau dans le catalogue

Vins pour l'automne

Tout comme il existe des plats idéaux pour chaque saison de l'année, le vin a également son moment le plus propice à la dégustation. Alors maintenant, alors que la chaleur cède la place à de subt [...]

Nuria Escofet

19/09/2022 · Actualités, Moments spéciaux

L'heure de l'apéritif : le moment où le monde s'arrête

L'heure de l'apéritif, c'est l'un des meilleurs moments de la journée. Un moment de détente que l'on prend généralement le week-end, quand on a plus de temps libre avant les repas. Cependant, ce [...]

Silvia Arellano

14/09/2022 · Zone d'élaboration

Les meilleurs vins de la Ribera del Duero pour moins de 10 euros

L'appellation d'origine Ribera del Duero est en fête ! En 2022, cela fait quarante ans que le premier règlement a été mis en place et depuis lors, bon nombre de grands vins sont nés dans cette ré [...]

Silvia Arellano

07/09/2022 · Entretiens

Découverte de Benjamín Romeo, fondateur et vigneron de Bodega Contador

Tout le monde ne peut pas se vanter d'avoir 100 points Parker (la note la plus élevée de l'Américain Robert Parker). Encore moins pour deux millésimes consécutifs. Cependant, Benjamin Romeo ne s' [...]

Nuria Escofet

31/08/2022 · Vinification

Vendanges de nuit : nuits de récolte et d'illusion

La récolte des raisins la nuit n'a rien de nouveau. De plus en plus de caves adoptent cette pratique qui est bénéfique à la qualité du raisin et du vin. Compte tenu de la différence de tempé [...]

Nuria Escofet

24/08/2022 · Actualités, Vinification

Recettes avec du vin rouge

Si en gastronomie, le vin est l'accompagnement par excellence, il n’est pas moins utilisé en cuisine. Nous utilisons le vin pour faire macérer, caraméliser et lier des préparations où il n'est pa [...]

Silvia Arellano

17/08/2022 · La dégustation, Vinification

Vin rouge doux

Plus d'une fois vous aurez entendu quelqu'un demander, dans un magasin ou dans un restaurant, un doux vin rouge. Ou peut-être avez-vous déjà utilisé cette expression vous-même, notamment lorsque [...]

Silvia Arellano

10/08/2022 · Entretiens

Découvrir Sergio Martínez, le meilleur œnologue de vin fortifié au monde

Durant sa dernière année de licence en chimie, il a été amené à réaliser un stage chez Lustau. Rapidement, il a su qu'il voulait rester là. Sous la direction de Manuel Lozano, l'une des grandes f [...]

Mila Alarcón

03/08/2022 · Mariage

Recettes avec du vin blanc

Le vin blanc est très utilisé en cuisine. Cependant, tous les vins blancs se valent-ils pour la cuisine ? Et sinon, quels sont les meilleurs vins pour chaque plat ? La vérité est qu'il y a autan [...]

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