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Vino con envejecimiento en cemento o depósitos de hormigón

Vinos con sabores más puros.

El cemento u hormigón cuenta con una naturaleza porosa que permite que los vinos se oxigenen de una manera paulatina por lo que una tina de hormigón bien hecha ofrece los mismos resultados que una excelente tina de roble pero el hormigón, al ser neutro, no deja residuos y da lugar a vinos con sabores más puros.

Cuando pensamos en cemento o en hormigón nos viene a la cabeza la imagen de un grupo de operarios trabajando en la construcción de grandes edificios, sin embargo, de un tiempo a la fecha pareciera que los vinos con crianza en depósitos de cemento están ganando terreno a los vinos que envejecen en barrica.

Los depósitos de acero inoxidable también son neutros pero el hormigón es más aislante y tiene la capacidad de mantener el vino a una temperatura estable durante su elaboración. Dentro de estos depósitos todo sucede de una manera más estable y sin cambios bruscos, lo cual beneficia a las levaduras durante la fermentación y al vino durante su envejecimiento.

Otra característica de esta clase de depósitos es que en su elaboración se pueden utilizar inclusive materiales áridos que forman parte del entorno donde han crecido las uvas. Una poética manera de cerrar el círculo natural y englobar en la vinificación una identidad y personalidad propias para cada vino.

Si lo que se busca es la elaboración de vinos neutros, de sabores más puros donde destaquen las características organolépticas propias de las uvas y del terruño, los depósitos de cemento u hormigón son excelentes aliados. Te invitamos a conocer grandes vinos envejecidos en cemento que buscan esta pureza de sabor y que nos hacen viajar hasta la esencia de sus variedades y terroirs.

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Niepoort Nat Cool Alt de les Fonts 1 Litro 2024

Valencia (Comunidad Valenciana)

Un Nat Cool muy valenciano

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17,50 €

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Martí Fabra L'Oratori 2023

D.O. Empordà (Cataluña)

Tocado por la Tramuntana

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Atkin

7,95 €

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La Bicicleta Voladora 2023

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un coupage, afrutado, fresco y ligero

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10,90 €

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Château Grange Cochard Les Charmes 2021

AOC Morgon (Beaujolais)

Frutalidad y elegancia fruto de uno de los suelos más espectaculares de Morgon

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Decántalo

Parker

Suckling

15,90 €

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Maison Orcia Viognier 2023

IGP Viognier Bio (Languedoc-Rosellón)

Deliciosa expresión mineral

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Decántalo

7,70 €

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Els Pics 2022

D.O.Q. Priorat (Cataluña)

Tipicidad prioritina muy accesible

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Parker

18,30 €

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Sindicat La Figuera 2023

D.O. Montsant (Cataluña)

Afrutado, ligero y con una increíble relación calidad-precio

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Decántalo

91+

Parker

10,25 €

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Envínate Albahra 2023

D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Frutal y ligera garnacha tintorera de paisaje

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Decántalo

Parker

14,80 €

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Gazur 2023

DO. Ribera del Duero (Castilla y León)

La cara más amable de la Ribera del Duero

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10,45 €

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La Bicicleta Voladora 2024

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un coupage, afrutado, fresco y ligero

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10,90 €

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Ànima Negra 'AN/R' 2024

Islas Baleares

El primer rosado balear elaborado con callet

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20,95 €

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Curral Teles Alfa Tinto 2021

DOC Douro (Douro)

Un "Vinho Vermelho" de tradición ancestral

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29,60 €

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Dehesa Gago 2024

D.O. Toro (Castilla y León)

Aunque joven, muy cautivador

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Parker

10,95 €

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Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2023

D.O. Alicante (Comunidad Valenciana)

Un blanco muy mediterráneo con una delicioso final salino

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Decántalo

Parker

Atkin

16,70 €

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Obsequi de l'Empordà 2024

D.O. Empordà (Cataluña)

Un tributo a la hospitalidad de Empordà

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15,20 €

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Château Pesquié Terrasses Rouge 2022

AOC Ventoux (Ródano)

El paradigma de sol y altura

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Decántalo

Parker

Suckling

12,85 €

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Pedra de Guix 2022

D.O.Q. Priorat (Cataluña)

Equilibrio y elegancia que sorprenden

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Parker

Atkin

Suckling

72,50 €

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Josep Grau Vespres Blanc 2024

D.O. Montsant (Cataluña)

La pureza de la garnacha blanca en el corazón del Montsant

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16,85 €

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Chakana Nuna Malbec 2021 2021

Mendoza (Cuyo)

Un homenaje a lo esencial

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Decanter

12,50 €

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Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2022

Valle de Uco (Mendoza)

Puro carácter andino

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93+

Parker

Wine spectator

Suckling

26,50 €

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La Furtiva Punt Verd 2024

D.O. Terra Alta (Cataluña)

Un tinto de la Terra Alta con crianza bajo tierra

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12,20 €

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Eremitas Amón de Kélia 2023

DOC Douro (Douro)

Un blanco a imagen de un terroir

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Òrbita Venus Trepat 2021

Cataluña

El proyecto más rompedor de René Barbier Meyer

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Decántalo

12,20 €

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Abeica Bardallo 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un tinto complejo pero muy fácil de beber

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Decántalo

Parker

Atkin

49,50 €

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Vino con envejecimiento en cemento o depósitos de hormigón

Precio

Puntuación

País

Zona de elaboración

Denominación de origen

Bodega

Estilo

Envejecimiento

Tipo de Uva

Elaboración

Formato

Maridaje

Añada

Niepoort Nat Cool Alt de les Fonts 1 Litro 2024

Martí Fabra L'Oratori 2023

La Bicicleta Voladora 2023

Château Grange Cochard Les Charmes 2021

Maison Orcia Viognier 2023

Els Pics 2022

Sindicat La Figuera 2023

Envínate Albahra 2023

Gazur 2023

La Bicicleta Voladora 2024

Ànima Negra 'AN/R' 2024

Curral Teles Alfa Tinto 2021

Dehesa Gago 2024

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2023

Obsequi de l'Empordà 2024

Château Pesquié Terrasses Rouge 2022

Pedra de Guix 2022

Josep Grau Vespres Blanc 2024

Chakana Nuna Malbec 2021 2021

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2022

La Furtiva Punt Verd 2024

Eremitas Amón de Kélia 2023

Òrbita Venus Trepat 2021

Abeica Bardallo 2022