Vino con envejecimiento en cemento o depósitos de hormigón

Vinos con sabores más puros.

El cemento u hormigón cuenta con una naturaleza porosa que permite que los vinos se oxigenen de una manera paulatina por lo que una tina de hormigón bien hecha ofrece los mismos resultados que una excelente tina de roble pero el hormigón, al ser neutro, no deja residuos y da lugar a vinos con sabores más puros.

Cuando pensamos en cemento o en hormigón nos viene a la cabeza la imagen de un grupo de operarios trabajando en la construcción de grandes edificios, sin embargo, de un tiempo a la fecha pareciera que los vinos con crianza en depósitos de cemento están ganando terreno a los vinos que envejecen en barrica.

Los depósitos de acero inoxidable también son neutros pero el hormigón es más aislante y tiene la capacidad de mantener el vino a una temperatura estable durante su elaboración. Dentro de estos depósitos todo sucede de una manera más estable y sin cambios bruscos, lo cual beneficia a las levaduras durante la fermentación y al vino durante su envejecimiento.

Otra característica de esta clase de depósitos es que en su elaboración se pueden utilizar inclusive materiales áridos que forman parte del entorno donde han crecido las uvas. Una poética manera de cerrar el círculo natural y englobar en la vinificación una identidad y personalidad propias para cada vino.

Si lo que se busca es la elaboración de vinos neutros, de sabores más puros donde destaquen las características organolépticas propias de las uvas y del terruño, los depósitos de cemento u hormigón son excelentes aliados. Te invitamos a conocer grandes vinos envejecidos en cemento que buscan esta pureza de sabor y que nos hacen viajar hasta la esencia de sus variedades y terroirs.

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Château Grange Cochard Les Charmes 2021

AOC Morgon (Beaujolais)

Frutalidad y elegancia fruto de uno de los suelos más espectaculares de Morgon

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Decántalo

Suckling

15,90 €

-25%

11,90 €

IVA incl.

-25,16%
Nuevo

Sindicat La Figuera 2022

D.O. Montsant (Cataluña)

Afrutado, ligero y con una increíble relación calidad-precio

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Decántalo

Parker

10,15 €

IVA incl.

Nuevo

La Furtiva Punt Verd 2024

D.O. Terra Alta (Cataluña)

Un tinto de la Terra Alta con crianza bajo tierra

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11,85 €

IVA incl.

Nuevo

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2023

D.O. Alicante (Comunidad Valenciana)

Un blanco muy mediterráneo con una delicioso final salino

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Parker

Atkin

15,95 €

IVA incl.

Nuevo

Zuccardi Fósil 2021

IGP San Pablo (Valle de Uco / Mendoza/ Cuyo)

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Decántalo

Parker

Suckling

47,25 €

IVA incl.

Nuevo

Motor Callet 2023

VT Mallorca (Islas Baleares)

Un tinto mediterráneo de carácter expresivo

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Parker

17,60 €

-10%

15,80 €

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-10,23%
Nuevo

Angelita del Challao 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

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Peñín

93+

Parker

24,90 €

IVA incl.

Nuevo

La Vieille Ferme Rouge 2023

AOC Luberon (Ródano)

Un vino de placer a un precio irrisorio

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7,75 €

IVA incl.

Nuevo

El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Después de medio siglo estas cepas han conseguido madurar

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Peñín

Decanter

19,95 €

IVA incl.

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Saint Etienne La Garrigue 2023

AOC Côtes du Rhône (Ródano)

Complejidad, elegancia y máxima delicadeza

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14,05 €

IVA incl.

Nuevo

Viña Salceda La Rellanilla 2023

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

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Atkin

15,25 €

IVA incl.

Nuevo

Martí Fabra L'Oratori 2023

D.O. Empordà (Cataluña)

Tocado por la Tramuntana

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Atkin

7,95 €

IVA incl.

Nuevo

Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano 2020

DOC Montepulciano d'Abruzzo Riserva (Abruzzo)

Un tinto natural elaborado en la mayor cooperativa de Italia

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11,80 €

IVA incl.

Nuevo

Envínate Albahra 2023

D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Frutal y ligera garnacha tintorera de paisaje

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Decántalo

Parker

14,80 €

IVA incl.

Nuevo

Morasinsi Il Franco Il Fine Il Selvaggio 2019

IGP Puglia (Puglia)

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Decántalo

13,00 €

IVA incl.

Nuevo

Chakana Nuna Malbec 2021 2021

Mendoza (Cuyo)

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Decanter

12,50 €

IVA incl.

Nuevo

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Cabernet Franc 2020

Valle de Uco (Mendoza)

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Decántalo

Suckling

23,50 €

IVA incl.

Nuevo

Els Pics 2021

D.O.Q. Priorat (Cataluña)

Tipicidad prioritina muy accesible

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Peñín

Parker

18,75 €

IVA incl.

Nuevo

Josep Foraster Julieta 2023

D.O. Conca de Barberà (Cataluña)

Uno de los pocos tintos 100% trepat

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Atkin

20,90 €

IVA incl.

Nuevo

Flor de Muga Blanco 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un rioja blanco el estilo borgoñés

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Wine spectator

Suckling

34,85 €

IVA incl.

Nuevo

Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2023

D.O. Alicante (Comunidad Valenciana)

Un orange wine muy mediterráneo y de gran carácter salino

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15,95 €

IVA incl.

Nuevo

La Bicicleta Voladora 2023

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un coupage, afrutado, fresco y ligero

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10,90 €

IVA incl.

Nuevo

Ternario 2 2018

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

Un monovarietal lleno de frescura y sedosidad

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Decántalo

91+

Parker

Suckling

10,50 €

IVA incl.

Nuevo

Abeica Bardallo 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un tinto complejo pero muy fácil de beber

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Decántalo

Parker

Atkin

49,50 €

IVA incl.

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Vino con envejecimiento en cemento o depósitos de hormigón

Precio

Puntuación

País

Zona de elaboración

Denominación de origen

Bodega

Estilo

Envejecimiento

Tipo de Uva

Elaboración

Formato

Maridaje

Añada

Château Grange Cochard Les Charmes 2021

Sindicat La Figuera 2022

La Furtiva Punt Verd 2024

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2023

Zuccardi Fósil 2021

Motor Callet 2023

Angelita del Challao 2021

La Vieille Ferme Rouge 2023

El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2022

Saint Etienne La Garrigue 2023

Viña Salceda La Rellanilla 2023

Martí Fabra L'Oratori 2023

Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano 2020

Envínate Albahra 2023

Morasinsi Il Franco Il Fine Il Selvaggio 2019

Chakana Nuna Malbec 2021 2021

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Cabernet Franc 2020

Els Pics 2021

Josep Foraster Julieta 2023

Flor de Muga Blanco 2021

Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2023

La Bicicleta Voladora 2023

Ternario 2 2018

Abeica Bardallo 2022