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Foillard Morgon 3.14

Name: Foillard Morgon 3.14 2016
Brand: Domaine Jean Foillard
Price: 48.4 EUR
Availability: OutOfStock

Pure Mineralität aus Beaujolais

Foillard Morgon 3.14 2016 est un vin rouge coulant avec de délicieux arômes de fruits rouges, des notes de fleurs violettes et des touches épicées. En bouche, il est complexe, profond et bien structuré. Avec des arômes de fruits frais et une longue finale avec une agréable minéralité. Il peut être vieilli en bouteille pendant 15 ans.

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan.

Alcool: 12.50%

Apellation: AOC Morgon

Cave: Domaine Jean Foillard

Volume: 75 cl.

Région d’origine:

Beaujolais

Cépages: 100% Gamay

Biologique

Vegan

Naturelle

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan.

Service

Servir à: 16.0°C

Mariage

Légumineuses, Fromages affinés, Viande rouge, Saucisses

Style Foillard Morgon 3.14 2016

Fruité

Épicé

Fruité

Épicé

Jeune

Avec du fût

Jeune

Avec du fût

Léger

Corsé

Léger

Corsé

Caractéristiques de Foillard Morgon 3.14

Vin rouge élevé en fût. Foillard Morgon 3.14 est un vin rouge biologique et naturel élevé en fût et élaboré par Jean Foillard dans l' appellation AOC Morgon (Bourgogne) avec le cépage autochtone Gamay.

Étant l'un des producteurs les plus réputés de la région viticole du Beaujolais, Jean Foillard se caractérise par ses vinifications peu interventionnistes et par l'intensité des fruits et la minéralité de ses vins. Un total de 15 hectares situés entre les appellations Morgon et Fleurie, qui, inspiré de Marcel La Pierre, sont travaillés avec des pratiques biologiques et écologiques.

Foillard Morgon 3.14 est issu des meilleures parcelles de la Côte du Py, à Morgon. Ces vieilles vignes sont plantées sur des sols d'ardoise de granit en décomposition. Ce sont des souches cultivées sans aucun produits chimiques, qui ne sont récoltées qu’au moment optimal de maturité, en jetant manuellement les raisins pourris ou verts directement dans le vignoble.

Dans la cave, les raisins du Foillard Morgon 3.14 sont réfrigérés avant d'entamer une macération carbonique. Les raisins sont amenés dans des cuves en ciment ou en bois où débute une fermentation spontanée avec des levures indigènes pendant 3 à 4 semaines. Par la suite, le vin vieillit dans de vieux fûts en bois.Le vin revient finalement dans les cuves en ciment avant d'être mis en bouteille, sans clarification, ni filtration.

Le travail minutieux de Jean Foillard a permis de récupérer le prestige du Beaujolais. Ce Foillard Morgon 3.14 en est un bel exemple. Un vin rouge élégant, honnête et minéral qui peut être bu très jeune ou laissé vieillir durant une longue période.