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Blog sur le vin
Depuis quelques temps, l’on a pu observer une véritable révolution dans le secteur vinicole, et en particulier dans les méthodes traditionnelles d’élaboration du vin. Un retour aux sources qui a [...]
Nous revenons à la charge avec notre particulier hommage aux principales variétés de raisin d’Espagne. Après avoir vanter les vertus du tempranillo, de la grenache, de la bobal et du monastrell, [...]
Nous voulions reprendre la série de posts dans lesquels nous avons passé en revue les variétés de raisin autochtone les plus cultivées en Espagne. Après avoir résumé les qualités du raisin tempra [...]
Les différents types de vins Xérès
Parler de l’Appellation d’Origine Contrôlée Xérès c’est sans aucun doute parler de diversité. Finos, Manzanillas, Olorosos, Palos Cortados, Amontillados, Creams… Une incroyable variété chromatiqu [...]
Dans ce post, nous voulons suivre la voie des articles précédents dédiés aux cépages comme le Bobal, et le Tempranillo, en réalisant un passage des variétés de raisins autochtones cultivées en Es [...]
Cette semaine, nous avons eu l’opportunité de découvrir en personne le bon savoir-faire de la cave Celler de Capçanes, appartenant à l’Appellation d’Origine Contrôlée Montsant. Pendant toute la m [...]
Comment savoir si c’est un vin de garde ?
Parmi les questions les plus fréquemment posées par nos clients, nombreuses sont celles qui tournent autour du temps de conservation recommandé pour garder un vin. Est-ce-que ce vin a une bonne c [...]
Après notre article sur le Tempranillo, il est maintenant temps de parler d’une variété qui n’est pas aussi connue par le grand public, bien qu’elle soit la deuxième variété la plus répandue en E [...]
Comme nous l’avons vu dans les articles précédents, chez nous à Decántalo, nous avons décidé de faire un petit tour des principales variétés autochtones espagnoles. Il serait impossible pour nous [...]
Roc Cuvé, la barrique du futur
Il y a quelques jours, l’Association des Œnologues de vins de Castilla la Mancha présenta un nouveau concept de barrique qui pourrait provoquer un changement révolutionnaire dans les techniques a [...]
Nous expliquerons ensuite quelles sont les caractéristiques essentielles de l'élevage. L'élevage du vin en fûts permet une micro-oxygénation à travers la porosité des douelles. Grâce à ce process [...]
Le montage des barriques est complètement artisanal. Dans l’assemblage des douelles aucun clou et aucune colle ne sont utilisés. A sa place on utilise du feu et de l’eau, qui vont permettre le ci [...]
