Viña Tondonia Reserva

Viña Tondonia Reserva est un vin rouge de la Rioja, produit par la cave López de Heredia.

La production de vin dans Lopez de Heredia remonte à 1877, ce qui en fait l'un des plus anciens vignobles de la ville de Haro, une ville historique où la plus forte concentration d'établissements vinicoles dans le monde est regroupée.
Viña Tondonia Reserva est faite à partir de Tempranillo, Garnacha, Graciano et Mazuelo, tous provenant de la ferme Vina Tondonia, une ferme de 100 acres situé sur la rive droite de l'Èbre où il traverse Haro.
Viña Tondonia, connu comme l'un des vignobles les plus spectaculaires à Haro, forme un paysage d'alluvions, de calcaire et de peupliers.

Viña Tondonia Reserva commence avec une récolte manuelle au cours du mois d'Octobre. Après le processus de fermentation, Viña Tondonia est vieilli pendant six ans en fûts de chêne de la cave elle-même.
Au cours de la période de vieillissement, le vin subit un rayonnage de 2 ans. Dans la phase finale, le vin est clarifié avec des œufs frais provenant des fermes locales.
Enfin, il est mis en bouteille non filtrée et repose dans la bouteille pendant au moins six mois avant de quitter l'entrepôt.