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Biologique
Ultreia Paluezas

Ultreia Paluezas

L'un des rouges qui retient particulièrement l'attention de Luis Gutiérrez
Biologique
Ultreia Paluezas
75 cl.
2022
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Bierzo
Apellation D.O. Bierzo
Raúl Pérez
Cave Raúl Pérez
Contient des sulfites
100% Mencía
Cépages 100% Mencía
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Ultreia Paluezas 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 12 meses en barricas de roble.

Ultreia Paluezas 2022 est un rouge d'une couleur rouge profond et séduisante. Au nez, il offre un parfum délicat où s'entrelacent des notes de fruits rouges comme les cerises et les fraises, accompagnées d'une subtile touche florale et d'un élégant composant minéral qui suggère son origine. En bouche, il se révèle élégant et frais, surprenant par une texture fine et fluide qui incite à continuer à le découvrir. Ce vin se distingue par son équilibre entre fraîcheur et saveur, une option idéale pour ceux qui recherchent une expérience accessible mais de qualité dans chaque verre.

Style Ultreia Paluezas
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Riz, Viande blanche, Pâtes, Salades

À propos de Ultreia Paluezas

Vingt-cinq ans, c'est long. Et si ce n'est pas le cas, demandez à Luis Gutiérrez, le critique de Robert Parker pour l'Espagne, qui goûte et découvre depuis un quart de siècle les meilleurs vins d'Espagne. S'il existe un palais infaillible, qui a (presque) tout goûté, c'est bien le sien. Qu'est-ce que ces sens n'ont pas dégusté ? Pourtant, malgré le temps et l'expérience (et les dégustations), il y a un vin qui a réussi à surprendre ce superman œnologique : le Ultreia Paluezas.

La DO. Bierzo, la mencía et Raúl Pérez sont les trois piliers de ce rouge qui passe douze mois en fût, et qui, quelle que soit la cuvée, "attire l'attention" du fameux Gutiérrez. Dans sa critique, il explique que peut-être le Ultreia Paluezas est si remarquable en raison des sols calcaires sur lesquels il pousse, ce qui est quelque peu rare dans la DO. Bierzo, où les sols schisteux prédominent. En particulier, cette particularité est trouvée par Raúl Pérez dans une petite parcelle, d'à peine 0,7 hectares, située précisément dans le lieu-dit de Paluezas (dans la région de Los Módulos). Et c'est précisément de là que vient son nom.

Et bien que Raúl Pérez ait une longue histoire avec le vin — sa famille produisait déjà des vins dans la région depuis 1752 —, dans ce cas, Ultreia Paluezas fait partie de son projet personnel où il récupère des vignobles oubliés et s'efforce de montrer tout le potentiel de la DO. Bierzo. Au départ, il a porté la mencía à son apogée (il a réussi !) ; et maintenant, il s'agit de montrer dans chacun de ses vins le terroir et l'essence de chaque lieu. Tout cela passe évidemment par un travail acharné dans les vignes et une intervention minimale en cave. Tant la vendange que le reste des travaux sur Ultreia Paluezas sont manuels et la fermentation se fait de la manière la plus traditionnelle, spontanément et à partir de levures indigènes. Enfin, Ultreia Paluezas repose en fûts de chêne usagés pendant au moins un an.

Où il y a un maître, il n'y a pas de place pour l'apprenti, alors laissez-vous guider et soyez surpris comme Luis Gutiérrez avec Ultreia Paluezas. Nous vous garantissons que vous ne le regretterez pas.

2022

Ultreia Paluezas 2022 est un rouge d'une couleur rouge profond et séduisante. Au nez, il offre un parfum délicat où s'entrelacent des notes de fruits rouges comme les cerises et les fraises, accompagnées d'une subtile touche florale et d'un élégant composant minéral qui suggère son origine. En bouche, il se révèle élégant et frais, surprenant par une texture fine et fluide qui incite à continuer à le découvrir. Ce vin se distingue par son équilibre entre fraîcheur et saveur, une option idéale pour ceux qui recherchent une expérience accessible mais de qualité dans chaque verre.
2021

Ultreia Paluezas 2021 se révèle comme un vin rouge qui séduit par sa jeunesse et sa légèreté. En approchant le nez du verre, se déploient des arômes charmants de fraises mûres, de cerises et une pointe de violettes, le tout agrémenté d'une subtile sensation de pierre mouillée. En bouche, son élégance éclate avec une fraîcheur qui virevolte sur le palais, tandis que sa texture fine et coulante incite à revenir y goûter encore et encore. Assurément, un vin rouge qui se savoure à chaque goutte.
2021
97 Parker

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