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Decántalo
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Biologique
Prohibit

Prohibit

Frais, léger et aromatique
Biologique
Prohibit
75 cl.
92 Parker
90 Decántalo
92 Atkin
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Corpinnat
Type de vin mousseux Corpinnat
Ramon Jané Viticultor
Cave Ramon Jané Viticultor
Corpinnat, Vin
Contient des sulfites
100% Sumoll
Cépages 100% Sumoll
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Prohibit Brut Nature

Corpinnat Brut Nature Biologique. 15 mois en bouteille.

Style Prohibit
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Sushi, Poisson fumé, Risottos, Apéritif

À propos de Prohibit

Prohibit est un vin pétillant élaboré par la cave Mas Candí à Avinyonet del Penedés (Alt Penedés).

Mas Candí est une maison construite en 2006 afin d’élaborer leurs propres vins issus de vignobles plantés par leurs grands-parents.

Avec le plus grand respect pour l'environnement et la recherche de la complicité du paysage, ils travaillent de façon biologique les variétés locales en récupérant des vieux cépages catalans presque disparus.

Mas Candí a plus de 55 hectares de vignes situées à l’entrée du Parc naturel du massif du Garraf. Ils disposent ainsi de différents terroirs, d’altitudes et de microclimats pour vinifier les différentes variétés de raisins développées dans les conditions les plus idéales.

Prohibit est un vin pétillant fait à partir de Sumoll des propres vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires.

Après la vendange manuelle et avant de commencer la première fermentation avec des levures autochtones, le raisin macère avec les peaux pendant 6 heures afin d'extraire la couleur désirée. Avant la seconde fermentation, il repose 6 mois sur lies. La fermentation malolactique est spontanée. Après la seconde fermentation en bouteille et d’un élevage minimum de 15 mois, le dégorgement se fait sans ajouter de la liqueur d’expédition.

Prohibit est un vin pétillant frais, léger et aromatique. Attractif au nez et très élégant en bouche. C’est l'un des rares vins pétillant élaborés à partir de cette variété.

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