Agustí Torello Mata Bayanus Barrica 3/8

Es un Reserva Brut Nature que a diferencia de otros cavas de esta capacidad (37,5 cl) no es la mitad de una botella ni procede del trasvase de otra, sino que realiza la segunda fermentación, crianza y toma de espuma en la misma botella que llega al consumidor. Es un cava con personalidad propia, de cupage especial, particular y distinto de cualquier otro. Procedente de viñas viejas del Penedès de poco rendimiento y gran concentración de aromas. Ha sido elaborado con la voluntad de que una persona sola pueda disfrutar todo el bouquet y la máxima cualidad de un gran cava. El Bayanus 3/8 ha nacido para complacer al paladar individual más exquisito.

Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Burbuja fina y abundante, con buena formación de lágrima y corona.

Limpio y franco, con aromas de fruta blanca (manzana) sobre un fondo de panadería, brioche y frutos secos.

Seco y glicérico. Armonioso.